Introduction
La recette des verrines gourmandes fraise et chantilly est un véritable plaisir pour les papilles. Ce dessert frais et léger, parfait pour les chaudes journées d’été, combine la douceur des fraises avec la légèreté de la chantilly. Facile à réaliser, il ravira vos invités à coup sûr.
Détails des Ingrédients avec mesures
Fraises : 500 g
Crème liquide entière : 250 ml
Sucre : 50 g
Vanille : 1 gousse
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Biscuits : 100 g
Préparation
1. Lavez et équeutez les fraises, puis découpez-les en morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez les fraises avec le jus de citron et 20 g de sucre. Laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide avec le reste du sucre et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
4. Émiettez les biscuits au fond de verrines, ajoutez les fraises, puis la chantilly par-dessus.
5. Répétez l’opération pour chaque verrine et terminez par une fraise entière sur le dessus pour la décoration.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 30 minutes (repos inclus)
Portions : 4 verrines
Détails des Instructions et Directions
Étape 1 : Préparation des fraises
Lavez les fraises soigneusement sous l’eau courante. Équeutez-les et coupez-les en morceaux. Réservez-les dans un bol.
Étape 2 : Sucrage des fraises
Ajoutez un peu de sucre aux fraises coupées selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de fraises. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour permettre aux fraises de libérer leur jus.
Étape 3 : Préparation de la chantilly
Dans un bol, versez la crème fraîche. Ajoutez un peu de sucre glace et un extrait de vanille. Battez la crème à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Étape 4 : Montage des verrines
Prenez des verrines ou des petits pots. Disposez une couche de fraises au fond de chaque verrine, puis ajoutez une couche de chantilly par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines, en terminant par une couche de chantilly.
Étape 5 : Finition
Pour la touche finale, vous pouvez décorer les verrines avec quelques fraises entières ou des feuilles de menthe sur le dessus. Réservez au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Note 1
Vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison si vous le souhaitez, comme des framboises ou des myrtilles.
Note 2
La chantilly peut être aromatisée avec différents extraits, comme de la pistache ou du chocolat, pour plus de variété.
Note 3
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance, mais il est conseillé de les assembler juste avant de servir pour éviter que la chantilly ne se décompose.
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Techniques de cuisine
Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises et retirez les queues. Vous pouvez les couper en morceaux ou les laisser entières selon votre préférence.
Réalisation de la chantilly
Pour réaliser une chantilly légère et mousseuse, il est important de travailler la crème bien froide. Battez la crème avec du sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Montage des verrines
Alternez des couches de fraises et de chantilly dans des verrines pour une présentation esthétique. Utilisez une poche à douille pour un effet plus raffiné.
Personnalisation des verrines
Ajoutez des biscuits émiettés, du coulis de fruits ou des zestes de citron pour rehausser les saveurs de votre dessert.
Conservation
Si vous préparez les verrines à l’avance, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
FAQ
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, les fraises surgelées peuvent être utilisées, mais il est recommandé de les laisser décongeler au préalable et d’égoutter l’excès d’eau.
Combien de temps peut-on conserver les verrines ?
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est préférable de ne pas ajouter la chantilly trop tôt afin qu’elle reste bien ferme.
Peut-on remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt pour une option plus légère.
Quel type de sucre est préférable pour la chantilly ?
Le sucre glace est souvent recommandé car il se dissout facilement dans la crème.
Comment rendre les verrines plus élégantes ?
Utilisez des fruits variés, des herbes fraîches comme de la menthe, ou des décorations comestibles pour un effet visuel attrayant.
Conclusion
Les verrines gourmandes à la fraise et chantilly sont un dessert délicieusement frais et léger, parfait pour toutes les occasions. Leur présentation élégante et leurs saveurs classiques ravissent à coup sûr tous les invités. Faciles à préparer, elles combinent simplicité et gourmandise, ce qui en fait une recette incontournable.
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