Introduction
Le toffee de crackers salés est une délicieuse gourmandise qui allie le croustillant des crackers salés avec le caramel riche et crémeux. Cette recette simple et rapide plaira à coup sûr à toute la famille, et elle est parfaite pour des occasions spéciales ou comme collation sucrée à tout moment. Suivez ce guide facile pour réaliser votre propre toffee de crackers salés à la maison.
Détaillé des Ingrédients avec mesures
Crackers salés : 1 paquet
Beurre : 1 tasse
Sucre brun : 1 tasse
Chocolat : 2 tasses (pépites ou barres)
Noix de pécan : 1 tasse (hachées, facultatif)
Prep Time
Temps de préparation : 10 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : Environ 24 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation de la plaque
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utiliser un spray antiadhésif.
Disposition des craquelins
Disposez une seule couche de craquelins salés sur la plaque préparée.
Préparation du mélange de caramel
Dans une petite casserole, combinez le beurre et le sucre. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
Cuisson du caramel
Laissez mijoter le mélange pendant 3 à 4 minutes sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Versement du caramel
Versez le caramel chaud uniformément sur les craquelins. Utilisez une spatule pour répartir le caramel si nécessaire.
Cuisson au four
Enfournez la plaque pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le caramel bouillonne.
Ajout des pépites de chocolat
Sortez la plaque du four et parsemez les pépites de chocolat sur le caramel chaud. Laissez reposer quelques minutes pour que le chocolat fonde.
Étaler le chocolat
Utilisez une spatule pour étaler uniformément le chocolat fondu sur le caramel.
Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que cela durcisse.
Découpe
Une fois le mélange durci, cassez-le en morceaux de la taille désirée.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des M&M’s sur le chocolat avant qu’il ne durcisse pour plus de croquant.
Conservation
Les morceaux peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Remplacement des craquelins
Les craquelins salés peuvent être remplacés par des bretzels pour une version différente.
Techniques de cuisson
Préparation de la base de crackers
Utilisez des crackers salés comme base pour votre toffee. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Préparation du caramel
Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et qu’il commence à bouillir.
Assemblage du toffee
Versez le caramel chaud uniformément sur les crackers pour les recouvrir complètement. Assurez-vous que chaque cracker est bien enrobé.
Ajout de chocolat
Après avoir retiré le toffee du four, ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus. Attendez quelques minutes que le chocolat ramollisse, puis étalez-le pour obtenir une couche uniforme.
Refroidissement et découpage
Laissez le toffee refroidir complètement à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur pour qu’il durcisse plus rapidement. Une fois durci, vous pouvez le couper en morceaux.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de crackers ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de crackers, mais les crackers salés apportent un bon équilibre avec le sucre du caramel.
Comment conserver le toffee ?
Conservez le toffee dans un récipient hermétique à température ambiante pour préserver sa texture croustillante.
Peut-on ajouter des noix ou des garnitures supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des copeaux de noix de coco ou d’autres garnitures sur le chocolat avant qu’il ne durcisse pour plus de saveur.
Combien de temps le toffee se conserve-t-il ?
Le toffee se conserve généralement pendant une semaine à température ambiante, mais il est meilleur lorsque consommé frais.
Est-ce que cette recette peut être doublée ?
Oui, vous pouvez doubler les ingrédients pour faire une plus grande quantité, mais assurez-vous d’utiliser une plaque de cuisson plus grande pour l’assemblage.
Conclusion
La recette de toffee aux crackers salés est une délicieuse façon de combiner le sucré et le salé, offrant une texture croquante et fondante. C’est un dessert simple à réaliser et parfait pour les célébrations ou les collations. Son goût irrésistible ravira vos invités et votre famille.
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