Introduction
La tarte aux pommes est un dessert classique apprécié par tous. Facile à réaliser, elle allie la douceur des pommes à une pâte croustillante, offrant ainsi un délicieux mélange de textures et de saveurs. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un repas entre amis, cette recette saura ravir vos convives.
Détails des Ingrédients avec Mesures
– Pâte brisée (1 unité)
– Pommes (4 à 5 unités, de préférence des variétés sucrées)
– Sucre (100 g)
– Beurre (30 g)
– Cannelle (1 cuillère à café, optionnel)
– Juice de citron (1 cuillère à soupe)
– Oeuf (1 unité, pour la dorure)
Prep Time
Le temps de préparation est estimé à environ 30 minutes, ce qui vous permettra de préparer facilement les ingrédients et de préparer la pâte si vous décidez de la faire maison.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson s’élève à 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. En résumé, le temps total pour réaliser cette tarte aux pommes est d’environ 1 heure, et elle peut servir de 6 à 8 portions selon les appétits.
Détails des instructions et directions
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger 250 g de farine avec une pincée de sel. Ajouter 125 g de beurre froid coupé en morceaux. Travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer 75 g de sucre et 1 œuf, puis former une boule de pâte. Envelopper cette boule dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation des pommes
Pendant ce temps, peler, évider et couper en rondelles 5 à 6 pommes (selon la taille). Dans un bol, les mélanger avec 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle si désiré. Laisser macérer pendant 15 minutes.
Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fonçage du moule
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle.
Disposition des pommes
Répartir uniformément les rondelles de pommes sur la pâte. Veiller à les disposer de manière esthétique.
Préparation de l’appareil à tarte
Dans un bol, battre 2 œufs avec 100 ml de crème fraîche et 50 g de sucre. Verser le mélange sur les pommes.
Cuisson de la tarte
Enfourner la tarte pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Refroidissement et service
Laisser refroidir la tarte avant de la démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Variantes des fruits
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou mélanger les deux pour une tarte aux fruits variés.
Accompagnement suggéré
Cette tarte se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Conservation
La tarte se garde dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur.
Techniques de cuisson
Préparer la pâte
Pour réussir une bonne tarte aux pommes, il est essentiel de bien préparer la pâte. Assurez-vous que le beurre est bien froid avant de l’incorporer à la farine pour obtenir une texture croustillante.
Éplucher et couper les pommes
Épluchez les pommes en veillant à enlever toutes les parties abîmées. Coupez-les en fines tranches pour garantir une cuisson uniforme et une présentation attrayante.
Caraméliser les pommes
Pour enrichir le goût de votre tarte, vous pouvez faire caraméliser les tranches de pommes avec un peu de sucre et de beurre avant de les disposer sur la pâte.
Pré-cuisson de la pâte
Avant d’ajouter les pommes, il est conseillé de pré-cuire la pâte pendant quelques minutes. Cela évite que la pâte ne devienne détrempée.
FAQ
Quels types de pommes sont recommandés pour une tarte aux pommes?
Il est préférable d’utiliser des pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Reinettes qui gardent leur forme à la cuisson.
Peut-on utiliser une pâte toute prête?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte toute prête si vous manquez de temps. Cela simplifie la préparation.
Comment éviter que les pommes ne s’oxydent?
Pour éviter que les pommes coupées ne s’oxydent, vous pouvez les arroser de jus de citron juste après les avoir épluchées et coupées.
Combien de temps doit cuire la tarte aux pommes?
La tarte doit généralement cuire pendant environ 30 à 40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendre.
Peut-on ajouter des épices à la tarte?
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur de votre tarte aux pommes.
Conclusion
La tarte aux pommes est un classique indémodable qui ravit les papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour un dessert en famille ou pour une occasion spéciale, elle s’adapte à toutes les situations. La finesse de la pâte et la douceur des pommes en font un délice irrésistible.
More recipes suggestions and combination
Variation avec la pâte brisée
Essayez d’utiliser une pâte brisée pour un goût plus riche et une texture légèrement différente.
Tarte aux pommes et cannelle
Ajoutez une pincée de cannelle à vos pommes pour une note chaleureuse et épicée.
Tarte aux pommes et caramel
Incorporez un coulis de caramel pour une touche sucrée qui fera fondre de plaisir les gourmands.
Tarte aux pommes et amandes
Parsemez des amandes effilées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
Tarte aux pommes avec crème pâtissière
Ajoutez une couche de crème pâtissière avant de disposer les pommes pour une texture onctueuse.
Tarte aux pommes et fruits rouges
Mélangez des framboises ou des myrtilles avec les pommes pour une explosion de saveurs.