Introduction
La tarte à la crème de marrons et ricotta est un dessert savoureux qui allie la douceur des châtaignes à la légèreté de la ricotta. Facile à réaliser, elle saura séduire tous les gourmands lors de vos repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple pour ravir vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Pâte sablée : 250 g
– Crème de marrons : 300 g
– Ricotta : 250 g
– Oeufs : 3
– Sucre : 100 g
– Vanille : 1 gousse (ou extrait)
– Sel : une pincée
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse tarte est d’environ 20 minutes. Prenez le temps de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une garniture homogène.
Temps de cuisson, temps total, portions
Le temps de cuisson est de 30 minutes. Le temps total pour réaliser cette tarte, préparation incluse, est d’environ 50 minutes. Cette recette permet de réaliser une tarte servant environ 8 personnes.
Cette tarte est parfaite pour finir un repas sur une note sucrée et raffinée. Bon appétit !
Directions et Instructions détaillées
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Précuisson de la pâte
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Retirez-la du four et laissez-la refroidir.
Préparation de la garniture
Dans un saladier, mélangez la crème de marrons et la ricotta jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un à ce mélange, en remuant bien après chaque ajout.
Ajout des arômes
Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel dans la préparation, en mélangeant bien pour que tout soit homogène.
Remplissage de la tarte
Versez la garniture à la crème de marrons et ricotta sur la pâte précuite. Étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
Refroidissement
Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la démouler.
Service
Servez la tarte froide ou à température ambiante, éventuellement accompagnée de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des éclats de noisettes pour une texture différente.
Conservation
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte.
Accords
Cette tarte se marie très bien avec des boissons chaudes comme un café ou un thé.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
La pâte doit être travaillée délicatement pour éviter qu’elle ne devienne trop élastique.
Faire cuire à blanc
Cuire la pâte à blanc permet d’obtenir une texture croustillante et d’éviter qu’elle ne devienne détrempée.
Incorporation des ingrédients
Il est essentiel d’incorporer les ingrédients en veillant à ne pas surmélanger pour conserver une texture légère.
Utilisation de la ricotta
La ricotta apporte une onctuosité à la tarte. Assurez-vous qu’elle soit bien égouttée avant de l’utiliser.
Finition de la tarte
Laisser la tarte refroidir complètement avant de la déguster permet aux saveurs de s’intensifier.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser une pâte prête à l’emploi ?
Oui, une pâte prête à l’emploi peut être utilisée pour gagner du temps.
Comment conserver la tarte ?
La tarte se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Est-il possible de remplacer la crème de marrons ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème de marrons par une autre purée de fruit ou par du chocolat pour varier les saveurs.
Peut-on ajouter des épices ?
Oui, des épices comme la cannelle ou la vanille peuvent enrichir la saveur de la tarte.
La tarte peut-elle être congelée ?
Il est déconseillé de congeler cette tarte car la texture peut en souffrir après décongélation.
Conclusion
La tarte à la crème de marrons et ricotta est un dessert délicieux qui allie le moelleux des châtaignes à la douceur de la ricotta. Idéale pour les fêtes ou un repas en famille, elle ravira les papilles des gourmands. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager ce moment de plaisir avec vos proches.
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