Préparation Étape par Étape
Maintenant que vous avez tous les ingrédients et équipements nécessaires, passons à la préparation étape par étape de ce délicieux Tajine aux Boulettes de Viande, Pommes de Terre et Olives :
Vos Ingrédients
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Épluchez les gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez-les).
- Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et, éventuellement, les feuilles de menthe.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
La Sauce Tomate
- Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine ou votre cocotte. Faites chauffer, puis ajoutez l’oignon haché. Laissez-le revenir quelques instants en remuant.
- Ajoutez l’ail et laissez-le revenir rapidement.
- Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épice, et un petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
Les Boulettes de Viande
- Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût. Malaxez le tout à la main.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Le Tajine aux Boulettes de Viande
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
- Couvrez et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les boulettes de viande et les pommes de terre soient bien cuites. Vous pouvez vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau ou une fourchette. Si elles s’enfoncent facilement, elles sont prêtes.