Introduction
La soupe aux pois chiches est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées fraîches. Cette recette de soupe aux pois chiches, riche en saveurs, est à la fois simple à réaliser et pleine d’ingrédients sains. Découvrez comment préparer cette délicieuse soupe, qui saura ravir vos convives et réchauffer vos soirées.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 1 tasse de pois chiches noirs, rincés et égouttés
– 1 oignon, haché
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 6 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette soupe est d’environ 15 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour hacher les légumes et préparer les ingrédients.
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Rendement : 6 portions
Cette soupe savoureuse est parfaite pour un repas en famille ou pour être conservée et savourée plus tard. Profitez de chaque cuillère pleine de goût et de chaleur!
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Dans un grand pot, commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez un oignon haché, deux carottes coupées en dés et deux branches de céleri coupées en dés. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Ajout des aromates
Ajoutez quatre gousses d’ail émincées et faites cuire pendant environ une minute, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika selon votre goût.
Étape 3 : Incorporation des pois
Ajoutez quatre tasses de bouillon de légumes ou de poulet dans le pot, suivies de trois tasses de pois à yeux noirs cuits. Mélangez bien le tout.
Étape 4 : Cuisson de la soupe
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5 : Mixage de la soupe (facultatif)
Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe, tout en laissant quelques morceaux pour la texture.
Étape 6 : Ajout de la verdure
Incorporez une tasse d’épinards frais ou de chou frisé dans la soupe et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la verdure soit fanée et tendre.
Étape 7 : Service
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de ciboulette fraîche ou d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Note 2 : Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos morceaux de légumes et de la texture désirée pour la soupe.
Note 3 : Conservation
La soupe se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours, et elle peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Techniques de cuisson
Préparation des pois à œil noir
Les pois à œil noir doivent être rincés et, si nécessaire, triés pour enlever les impuretés avant la cuisson.
Cuisson lente
Utilisez une cuisson lente pour permettre aux saveurs de se mélanger et d’intensifier. Cela donne une texture plus riche et un goût plus profond.
Utilisation des aromates
Ajoutez des légumes aromatiques comme l’oignon, le céleri et la carotte pour rehausser le goût de la soupe.
Ajout de liquide
Veillez à ajouter suffisamment de bouillon ou d’eau pour permettre aux pois de mijoter correctement sans se dessécher.
Épices
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices comme le cumin et le paprika pour donner un goût unique à votre soupe.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la soupe aux pois à œil noir ?
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Puis-je congeler la soupe aux pois à œil noir ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la refroidir complètement avant de la transférer dans des récipients de congélation.
Quel type de bouillon est le meilleur pour cette soupe ?
Un bouillon de légumes ou de poulet fonctionne très bien pour rehausser les saveurs.
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?
Absolument! N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des épinards, des tomates ou des poivrons pour plus de variété.
Combien de temps faut-il pour cuire les pois à œil noir ?
En général, les pois à œil noir cuisent pendant environ 30 à 40 minutes à feu doux, mais cela dépend de la méthode de cuisson.
Conclusion
La soupe de pois noisette est un plat réconfortant et nutritif qui peut être facilement préparé pour toute occasion. Son mélange de saveurs et de textures en fait un favori parmi les familles. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une réunion entre amis, cette soupe saura ravir les papilles de tous.
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