Introduction
La salade aux aubergines rôties, tomates et pois chiches est une recette savoureuse qui combine des saveurs riches et variées. Parfaite pour un repas léger ou un accompagnement, elle offre une belle harmonie entre les légumes grillés et les protéines des pois chiches. Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, et elle se prépare facilement.
Détails des ingrédients
– Aubergines : 2, coupées en cubes
– Tomates : 3, coupées en dés
– Pois chiches : 400 g, rincés et égouttés
– Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
– Ail : 2 gousses, émincées
– Cumin : 1 cuillère à café
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Persil frais : une poignée, haché
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en dés d’environ 2 cm. Placez-les dans un saladier et ajoutez un peu de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que l’eau s’écoule.
Rôtissage des aubergines
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Égouttez les aubergines, rincez-les et séchez-les avec un torchon. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive et mélangez bien. Rôtissez pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Préparation des tomates
Lavez et coupez les tomates en dés. Vous pouvez utiliser des tomates cerises ou des tomates classiques selon votre préférence.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, combinez les aubergines rôties, les dés de tomates et les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Assaisonnement
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Repos et présentation
Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mêler. Servez frais, accompagné de pain ou en entrée.
Notes
Variante
Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter de la feta émietté ou des olives noires à votre salade.
Stockage
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
Servir
Cette salade peut être servie en entrée ou comme plat principal léger, idéale pour un repas d’été.
Techniques de cuisson
Griller les aubergines
Pour griller les aubergines, coupez-les en tranches ou en cubes, badigeonnez-les d’huile d’olive et placez-les sur un grill ou dans un four préchauffé. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Préparer des pois chiches
Les pois chiches peuvent être cuits à partir de grains secs. Il est conseillé de les faire tremper toute une nuit avant de les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ou d’utiliser des pois chiches en conserve pour une préparation rapide.
Hacher les tomates
Pour hacher les tomates, utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en dés. Assurez-vous de retirer les pépins si vous souhaitez une texture plus lisse dans votre salade.
Assembler la salade
Pour assembler la salade, combinez les aubergines grillées, les tomates en dés et les pois chiches dans un grand bol. Ajoutez des herbes fraîches et une vinaigrette pour rehausser les saveurs.
FAQ
Comment conserver la salade aux aubergines?
La salade peut être conservée dans un réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on remplacer les aubergines par un autre légume?
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons grillés selon vos préférences.
La salade peut-elle être servie chaude?
Bien que la salade soit généralement servie froide, elle peut aussi être dégustée légèrement tiède après avoir grillé les légumes.
Quels accompagnements recommandés avec cette salade?
Cette salade se marie bien avec des viandes grillées, du poisson ou peut être servie comme plat principal accompagnée de pain pita.
Conclusion
La salade aux aubergines rôties, tomates et pois chiches est une option délicieuse et nutritive qui allie des saveurs méditerranéennes avec une texture agréable. Ce plat coloré et sain peut être servi en entrée ou en plat principal léger, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Profitez de cette recette pour découvrir le plaisir de cuisiner des légumes grillés et des légumineuses savoureuses.
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