Le Pudding à la fraise est une délicieuse création culinaire qui séduit les papilles des gourmands du monde entier. Avec sa combinaison parfaite de crème anglaise onctueuse et de fraises fraîches, ce dessert est une explosion de saveurs en bouche. Dans cet article, nous vous dévoilerons la recette de ce dessert gourmand et raffiné, étape par étape. Préparez-vous à vous régaler !
Les Ingrédients
Pour concocter ce délicieux Pudding à la fraise pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
La crème anglaise :
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fluide
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
La garniture :
- 500 g de fraises
- 25 g de sucre en poudre (facultatif si les fraises sont bien sucrées)
- 50 ml de liqueur de fraises
- Environ 28 biscuits cuiller
- 50 g d’amandes effilées
Étapes de Préparation
Maintenant que nous avons les ingrédients à portée de main, passons aux étapes pour préparer ce délicieux dessert :
Étape 1 : Préparation de la crème anglaise
- Fendez la gousse de vanille en deux, puis prélevez les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Rincez une casserole à l’eau froide pour éviter à la crème d’accrocher. Ensuite, versez-y le lait, la crème fluide, et les grains de vanille. Portez doucement à ébullition, éteignez le feu et couvrez.
La garniture de fraises
- Pendant que la crème anglaise infuse, équeutez 250 g de fraises. Mixez-les avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises.
La crème anglaise
- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait infusé à la vanille tout en fouettant. Rebasculez le tout dans la casserole.
- Portez la crème sur feu doux en mélangeant constamment pendant 10 minutes, sans la faire bouillir (vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la cuisson, en ne dépassant pas les 83°C). La crème est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère en bois. Fouettez-la une minute pour la tiédir.
Montage du Pudding
- Tapissez le fond d’un moule à cake transparent de biscuits cuiller. Disposez ensuite sur le long de la paroi des fraises équeutées et coupées en deux. Versez la moitié de la crème anglaise.
- Ajoutez une nouvelle couche de biscuits, puis versez la totalité du coulis de fraises. Terminez par une dernière couche de biscuits et recouvrez le tout avec le reste de la crème anglaise.
La Touche Finale
- Torréfiez les amandes effilées à feu modéré et ajoutez-les sur le pudding une fois qu’elles ont refroidi.
Laissez reposer au réfrigérateur
- Placez le pudding au réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se marier et au dessert de prendre sa consistance parfaite.
Dégustation
Après 24 heures de patience, votre Pudding à la fraise est prêt à être dégusté. Décorez-le avec les fraises restantes pour une présentation encore plus alléchante. Servez-le bien frais pour une expérience gustative inoubliable.
Conclusion
Le Pudding à la fraise est un dessert exquis qui saura conquérir le cœur de tous les amateurs de sucré. Sa préparation peut sembler minutieuse, mais le résultat en vaut largement la peine. Alors, lancez-vous dans la création de ce dessert raffiné et régalez-vous !
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que les fraises pour ce pudding ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits de saison pour varier les saveurs de votre pudding.
2. Faut-il absolument laisser reposer le pudding au réfrigérateur pendant 24 heures ?
Oui, ce temps de repos est essentiel pour que les saveurs se développent pleinement et que le pudding atteigne la consistance parfaite.
3. Puis-je omettre la liqueur de fraises de la garniture ?
Bien sûr, la liqueur de fraises peut être omise si vous préférez un dessert sans alcool.
4. Combien de temps peut-on conserver le pudding au réfrigérateur ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum pour garantir sa fraîcheur.
5. Peut-on utiliser des biscuits différents des biscuits cuiller ?
Les biscuits cuiller sont recommandés pour cette recette, mais vous pouvez essayer d’autres types de biscuits si vous le souhaitez.
N’attendez plus pour préparer ce dessert divin et surprendre vos proches avec une création sucrée inoubliable.