Introduction
Les pommes de terre à l’ail et au beurre au four sont un accompagnement savoureux et réconfortant. Cette recette simple révèle toute la richesse des saveurs, avec des pommes de terre tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Idéales pour accompagner des viandes ou des plats végétariens, ces pommes de terre sont parfaites pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pommes de terre – 1 kg
Ail – 4 gousses
Beurre – 100 g
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Sel – au goût
Poivre – au goût
Herbes de Provence – 1 cuillère à café
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation des pommes de terre
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers ou en gros dés, selon votre préférence.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparation de l’ail et du beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le légèrement revenir sans le brûler.
Enrobage des pommes de terre
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec le beurre fondu à l’ail. Assurez-vous que toutes les pommes de terre soient bien enrobées.
Saisonner les pommes de terre
Ajoutez du sel, du poivre et d’autres herbes de votre choix dans le mélange. Mélangez bien.
Disposition sur une plaque
Étalez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Cuisson des pommes de terre
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Remuez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Contrôle de la cuisson
Vérifiez la cuisson avec un couteau ; les pommes de terre doivent être tendres à l’intérieur.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour plus de saveur.
Stockage
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffés au four ou au micro-ondes.
Conseils de présentation
Servez ces pommes de terre avec une viande grillée ou en accompagnement d’une salade pour un repas équilibré.
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Techniques de cuisson
Précuisson des pommes de terre
Technique consistant à faire bouillir les pommes de terre avant de les rôtir, permettant ainsi une cuisson uniforme et une texture moelleuse à l’intérieur.
Rôtissage au four
Méthode de cuisson où les pommes de terre sont cuites à haute température, généralement avec de l’huile et des assaisonnements, pour obtenir une peau croustillante.
Ail rôti
Ajouter des gousses d’ail à la cuisson permet de libérer des arômes savoureux, rehaussant le goût des pommes de terre.
Beurre fondu
Utiliser du beurre fondu avant ou pendant la cuisson ajoute richesse et saveur, tout en aidant à la caramélisation.
Épices et herbes
Intégrer des épices et des herbes aromatiques avant la cuisson pour une infusion de saveurs, rendant le plat plus délicieux.
FAQ
Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour cette recette ?
Les pommes de terre à chair ferme, comme les nouvelles ou les Yukon Gold, sont idéales car elles conservent leur forme après la cuisson.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est possible de précuire les pommes de terre à l’avance et de les conserver au réfrigérateur, puis de les rôtir au moment de servir.
Combien de temps faut-il pour rôtir les pommes de terre ?
En général, les pommes de terre prennent entre 30 et 40 minutes à rôtir, selon la taille des morceaux et la température du four.
Peut-on utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre ?
Oui, l’huile d’olive peut être utilisée pour une option plus légère et pour un goût différent, tout en offrant une bonne caramélisation.
Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur, et qu’une fourchette s’enfonce facilement à l’intérieur.
Conclusion
Découvrez le plaisir simple mais savoureux des pommes de terre à l’ail et au beurre au four. Ce plat accompagne à merveille de nombreuses viandes et légumes, et son goût riche rehaussera vos repas en famille. N’hésitez pas à les essayer, elles deviendront rapidement un incontournable de votre table.
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