Introduction
Les pancakes sont un classique du petit-déjeuner qui ravit petits et grands. Cette recette de pancakes faciles et rapides vous permettra de préparer de délicieuses crêpes moelleuses en un rien de temps. Parfaites pour un brunch, un petit déjeuner en famille ou même un goûter improvisé, ces pancakes sont une véritable découverte !
Ingrédients détaillés avec mesures
– 250 g de farine
– 2 œufs
– 30 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 50 cl de lait
– 50 g de beurre fondu
– Une pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces pancakes est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes. Le temps total pour réaliser cette recette est donc de 25 minutes. Vous pourrez obtenir environ 10 à 12 pancakes selon leur taille.
Détails sur les instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélanger 200 g de farine et 80 g de sucre. Ajouter 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Bien mélanger les ingrédients secs.
Ajout des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battre 2 œufs et ajouter 30 cl de lait. Incorporer 50 g de beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélanger les préparations
Verser les ingrédients liquides dans le mélange de farine. Remuer délicatement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
Chauffage de la poêle
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle si nécessaire.
Cuisine des pancakes
Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retourner le pancake et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
Présentation
Servir les pancakes immédiatement avec des garnitures au choix comme du sirop d’érable, des fruits ou de la chantilly.
Notes
Conseils de préparation
Pour des pancakes encore plus moelleux, ne pas trop mélanger la pâte.
Variantes
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des myrtilles ou des bananes à la pâte avant de les cuire pour varier les saveurs.
Conservation
Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Cook techniques
Techniques de mélange
Pour obtenir des pancakes légers et aérés, il est important de ne pas trop mélanger la pâte. Il suffit d’incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Cuisson des pancakes
Préparez une poêle ou une crépière bien chaude avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface avant de retourner le pancake.
Contrôle de la température
La température de cuisson est essentielle. Une chaleur trop forte fera brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit. Une chaleur trop basse rendra les pancakes caoutchouteux.
Présentation des pancakes
Pour une belle présentation, empilez les pancakes et accompagnez-les de sirop d’érable, de fruits frais ou d’une touche de sucre glace. Cela les rendra encore plus appétissants.
FAQ
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète, mais ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance désirée.
Comment conserver les pancakes restants ?
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une durée plus longue.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les pancakes ?
Les pancakes peuvent être réchauffés au micro-ondes, à la poêle ou au grille-pain. Il est conseillé d’ajouter une petite noisette de beurre pour plus de saveur.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de la mélanger à nouveau avant de l’utiliser.
Conclusion
Les pancakes faciles et rapides sont une excellente option pour un petit-déjeuner savoureux et réconfortant. Avec leur texture moelleuse et leur versatilité, ils peuvent être personnalisés avec divers ingrédients, à votre goût. Que ce soit pour un brunch en famille ou un en-cas rapide, ces pancakes sont toujours une valeur sûre.
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Remplacez une partie du lait par du yaourt nature pour des pancakes plus riches et crémeux en texture.