Les pains plats espagnols, également connus sous le nom de « tortas de aceite, » sont une délicieuse gâterie méditerranéenne qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Cette recette traditionnelle espagnole est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation de ces pains plats espagnols, de la création de la pâte à la cuisson finale. Alors, préparez vos ustensiles de cuisine et suivez-nous pour découvrir comment réaliser ces délices croustillants.
Ingrédients:
Pour préparer les pains plats espagnols, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour la pâte:
- 500 g de farine de blé
- 10 g de sucre
- 160 ml de lait tiède
- 170 ml d’eau tiède
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 g de sel
Pour la farce:
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 piment chorizo séché
- Persil
- Gros sel
Préparation:
Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients nécessaires, voici comment préparer ces pains plats espagnols étape par étape:
1. Préparation de la pâte:
- Dans un récipient, ajoutez le lait et l’eau que vous avez chauffés quelques secondes au micro-ondes.
- Ajoutez la levure sèche et mélangez avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée et sans grumeaux.
- Ajoutez le sucre et continuez de mélanger.
- Maintenant, ajoutez la farine en la tamisant et le sel, remuez sur la surface et unifiez-la avec le liquide. Pétrissez-la avec vos mains et ajoutez les cuillères à soupe d’huile.
- Pétrissez à nouveau la pâte et laissez-la dans le bol, en couvrant la surface avec quelques gouttes d’huile pour qu’elle ne durcisse pas.
- Recouvrez-la d’un film et d’un torchon pendant deux heures pour laisser lever la pâte.
2. Façonnage des Pains Plats:
- Après deux heures, retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Après l’avoir légèrement pétrie, formez une grosse boule et divisez-la en six parties égales.
- Tout d’abord, pliez chaque portion vers l’intérieur, puis façonnez-les individuellement en boules.
- Couvrez toutes les boules pendant dix minutes pour qu’elles reposent, puis pétrissez-les à nouveau.
3. Cuisson des Pains Plats:
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 0,5 cm et un diamètre de 20 cm.
- Faites chauffer une poêle d’environ 24 cm à feu moyen.
- Ajoutez quelques gouttes d’huile et lorsqu’elle est chaude, placez la pâte dans la poêle. Étirez légèrement la pâte avec vos doigts et laissez-la cuire pendant environ une demi-minute.
- Retournez-la, et lorsque des bulles commencent à se former, retournez-la à nouveau. Elle gonflera légèrement. Réduisez le feu et tournez-la une dernière fois.
- Répétez ce processus pour les six portions.
4. Préparation de la Vinaigrette:
- Préparez une vinaigrette en mélangeant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du poivre séché haché et du persil.
- Badigeonnez chaque pain avec cette vinaigrette et saupoudrez-les de gros sel.
Et voilà, vos pains plats espagnols sont prêts à être dégustés en accompagnement de votre repas. Bon appétit !
Conclusion
La préparation de ces pains plats espagnols est une expérience culinaire amusante et gratifiante. Leur texture croustillante et leur goût délicieux en font un ajout parfait à tout repas. N’hésitez pas à personnaliser la vinaigrette en fonction de vos préférences pour une expérience encore plus unique. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous de ces délices méditerranéens.
FAQs
- Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche en suivant les instructions de dissolution appropriées.
- Combien de temps faut-il pour que la pâte lève ?
- Vous devriez laisser la pâte lever pendant environ deux heures pour obtenir la meilleure texture.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
- Bien sûr, vous pouvez personnaliser la farce selon vos goûts en ajoutant des ingrédients tels que des olives, des herbes fraîches, ou du fromage.
- Comment conserver les pains plats restants ?
- Vous pouvez les conserver dans un sac en plastique hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
- Peut-on congeler les pains plats ?
- Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour préserver leur fraîcheur.
N’oubliez pas de découvrir d’autres recettes espagnoles traditionnelles et de partager cette délicieuse préparation avec vos proches !