La cuisine française est réputée pour sa délicatesse et son raffinement, et parmi ses trésors culinaires se trouve le Pain au Lait et Beurre. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette incontournable pour préparer ce délice français chez vous. Laissez-vous emporter par les arômes irrésistibles du lait et du beurre, ainsi que par la douceur du pain. Voici comment réaliser ce pain moelleux en huit étapes faciles.
Ingrédients :
1. Lait Tiède (400 ml)
Commencez par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de 400 ml de lait tiède. Assurez-vous qu’il soit à une température agréable pour activer la levure.
2. Sucre (20 g)
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre à votre liste d’ingrédients. Le sucre apportera une touche de douceur au pain au lait.
3. Levure Sèche (10 g)
La levure est l’élément clé pour faire lever la pâte. Mesurez une cuillère à soupe de levure sèche.
4. Beurre Fondu (80 g)
Le beurre fondu est ce qui donne au Pain au Lait et Beurre sa texture fondante. Vous aurez besoin de 80 g de beurre.
5. Œufs (2)
Ajoutez deux œufs à votre préparation pour apporter de la richesse à la pâte.
6. Farine de Blé Tendre (850 g)
La farine est l’ingrédient principal pour créer la pâte. Utilisez 850 g de farine de blé tendre pour cette recette.
7. Sel (1 cuillère à café)
Une cuillère à café de sel ajoutera une touche de saveur à votre Pain au Lait et Beurre.
Préparation :
1. Mélangez les Ingrédients
Dans un récipient, combinez le lait tiède, le sucre, la levure sèche, le beurre fondu et les œufs. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la Farine et le Sel
Incorporez progressivement la farine de blé tendre et le sel dans le mélange. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne souple et lisse.
3. Laissez Reposer
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est essentielle pour que la pâte puisse lever correctement.
4. Dégagez l’Air
Après la première levée, retirez délicatement l’air de la pâte en la pressant doucement.
5. Divisez en Portions
Divisez la pâte en 27 à 30 portions égales. Ensuite, formez des boules avec chaque portion.
6. Façonnez le Pain
Prenez chaque boule de pâte et étirez-la doucement avant de la rouler pour former des petits pains. Cette étape donnera au pain sa forme caractéristique.
7. Placez dans un Moule
Disposez les petits pains dans un moule préalablement graissé. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas. Couvrez-les et laissez-les reposer à nouveau jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
8. Préchauffez et Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Avant d’enfourner, badigeonnez chaque petit pain d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café de lait. Cuisez au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et délicieusement parfumés.
Conclusion
Félicitations, vous avez préparé votre propre Pain au Lait et Beurre, un trésor de la cuisine française ! Ce délicieux pain moelleux est parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un café l’après-midi. Profitez de chaque bouchée de cette spécialité française.
FAQ
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez substituer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez environ 30 g de levure fraîche pour cette recette.
2. Combien de temps faut-il pour que la pâte double de volume ?
Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante, mais cela prend généralement environ une heure.
3. Peut-on congeler les petits pains au lait ?
Oui, vous pouvez congeler les petits pains au lait une fois cuits. Réchauffez-les au four lorsque vous êtes prêt à les déguster.
4. Que peut-on ajouter à la pâte pour varier le goût ?
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs, ou des noix pour personnaliser votre Pain au Lait et Beurre.
5. Comment conserver les petits pains frais ?
Pour maintenir leur fraîcheur, conservez-les dans un sac en plastique ou une boîte hermétique à température ambiante.