Introduction
Le mac and cheese est un plat réconfortant classique qui réchauffe le cœur. Cette recette de mac and cheese à la courge butternut crémeuse apporte une touche automnale et une délicieuse onctuosité. Parfaite pour un dîner convivial, elle ravira les papilles des petits comme des grands.
Détails des ingrédients
– 450 g de pâtes (type macaroni)
– 1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
– 500 ml de bouillon de légumes
– 250 ml de lait
– 200 g de fromage cheddar râpé
– 100 g de fromage à tartiner
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– Sel et poivre au goût
– Chapelure (pour la garniture)
Temps de préparation
Environ 15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
– Temps de cuisson: 30 minutes
– Temps total: 45 minutes
– Rendement: Pour 4 personnes
Détails des instructions et des étapes
Étape 1 : Préparer la courge
Coupez la courge musquée en deux, retirez les graines, puis placez les moitiés sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites rôtir au four à 200°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et ajoutez les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez et réservez.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans une autre casserole, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez de la farine et mélangez pour créer un roux. Cuisez pendant environ une minute, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 4 : Ajouter le fromage
Retirez la sauce du feu et incorporez le fromage cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Ajoutez la purée de courge rôtie à la sauce, mélangez bien.
Étape 5 : Combiner les ingrédients
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au fromage et mélangez pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour la rendre crémeuse.
Étape 6 : Cuire au four
Versez le mélange de macaronis et de fromage dans un plat de cuisson. Saupoudrez de chapelure sur le dessus pour créer une croûte croustillante. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Astuce 1
Vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du paprika pour rehausser la saveur de votre mac and cheese.
Astuce 2
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à mélanger différents types de fromage comme le gouda ou le parmesan.
Astuce 3
Cette recette peut être facilement préparée à l’avance. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Techniques de cuisson
Faire cuire le potiron
Pour préparer le potiron, le découper en cubes et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cela permet de préserver sa saveur et d’obtenir une texture crémeuse.
Préparer une béchamel
Faire une béchamel consiste à mélanger de la farine avec du beurre fondu, puis d’ajouter progressivement du lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter du fromage
Incorporer du fromage râpé dans la béchamel chaude, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien mélangé. Cela créera une sauce fromagère onctueuse.
Cuir les pâtes
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Elles continueront à cuire un peu au four, donc il est préférable de ne pas les surcuire.
Cuisson au four
Transférer le mélange de macaronis et de fromage dans un plat allant au four et cuire à une température élevée pour obtenir une croûte dorée et croustillante sur le dessus.
FAQ
Quelle variété de potiron est la meilleure pour cette recette?
Le potiron butternut est idéal en raison de sa douceur et de sa texture crémeuse.
Puis-je utiliser des pâtes complètes?
Oui, vous pouvez substituer les pâtes ordinaires par des pâtes complètes pour une option plus nutritive.
Comment éviter que le fromage ne forme des grumeaux?
Pour éviter les grumeaux, il est important de mélanger le fromage dans la béchamel lorsque celle-ci est chaude, en ajoutant le fromage progressivement.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance et le réfrigérer. Il suffit de le cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes?
Pour réchauffer les restes, il est préférable de les chauffer doucement au four afin de conserver la texture crémeuse.
Conclusion
La recette de macaroni au fromage crémeux avec courge butternut est une excellente façon de combiner des saveurs réconfortantes tout en ajoutant une touche saine. La douceur de la courge se marie parfaitement avec le fromage crémeux, offrant un plat riche en goût et en texture. C’est un repas idéal pour les soirées d’hiver ou pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités.
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