Introduction
Le Lo Mein au poulet est un plat classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa combinaison savoureuse de nouilles, de poulet tendre et de légumes frais. Facile à préparer, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons vous guider à travers une recette simple pour réaliser ce délicieux plat chez vous.
Ingrédients détaillés
– Nouilles Lo Mein (250 g)
– Blanc de poulet (300 g)
– Carottes (2, coupées en julienne)
– Brocoli (200 g, coupé en petits morceaux)
– Poivron (1, coupé en lanières)
– Oignon (1, émincé)
– Ail (2 gousses, émincées)
– Sauce soja (4 cuillères à soupe)
– Huile de sésame (2 cuillères à soupe)
– Sauce hoisin (2 cuillères à soupe)
– Sel et poivre (au goût)
– Ciboulette ou graines de sésame (pour garnir)
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. Ainsi, le temps total pour préparer ce plat est d’environ 25 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes.
Détails des Instructions et des Directions
Préparation des ingrédients
Découpez le poulet en fines lanières. Lavez et coupez les légumes (carottes, poivrons, brocoli) en morceaux de taille uniforme.
Cuisiner les nouilles
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les nouilles et cuisez selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et rincez à l’eau froide.
Faire sauter le poulet
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Ajouter les légumes
Incorporez les légumes dans la poêle avec le poulet. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
Incorporer les nouilles
Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.
Assaisonner le plat
Versez la sauce soja et l’ail émincé dans le mélange de nouilles, poulet et légumes. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Service
Servez chaud dans des assiettes. Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés par-dessus pour la garniture.
Remarques
Conseils de cuisson
Veillez à ne pas trop cuire les légumes pour conserver leur texture croquante.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter des crevettes ou du tofu comme alternative au poulet pour une option végétarienne.
Conservation
Le lo mein peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
Techniques de cuisson
Blanchir les légumes
Blanchir les légumes consiste à les plonger rapidement dans de l’eau bouillante, puis à les refroidir dans un bain de glace. Cela préserve la couleur et la texture des légumes.
Faire sauter
Faire sauter implique de cuire les aliments à feu vif dans une petite quantité d’huile, en les remuant fréquemment. Cette méthode permet de caraméliser les ingrédients tout en conservant leurs saveurs.
Cuisson des nouilles
Pour cuire les nouilles, utilisez une grande quantité d’eau bouillante salée. La cuisson doit être surveillée pour atteindre la texture al dente.
Mariner les protéines
Mariner le poulet avant la cuisson permet d’ajouter de la saveur et de rendre la viande plus tendre. Utilisez une combinaison de sauce soja, d’huile de sésame et d’autres assaisonnements.
Émulsion des sauces
Pour créer une sauce homogène, mélangez des ingrédients comme la sauce soja et l’huile, en fouettant doucement pour bien les amalgamer.
FAQ
Quel type de nouilles est le meilleur pour le lo mein ?
Les nouilles fraîches à base de blé sont idéales pour le lo mein, mais les nouilles sèches peuvent également convenir si elles sont bien cuites.
Peut-on remplacer le poulet par d’autres protéines ?
Oui, le porc, le bœuf ou les crevettes peuvent être utilisés comme alternatives au poulet dans cette recette.
Comment éviter que les nouilles collent ?
Pour éviter que les nouilles ne collent, assurez-vous de les rincer dans de l’eau froide après la cuisson et d’ajouter un peu d’huile.
Les légumes peuvent-ils être variés ?
Absolument, vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, tels que le brocoli, les carottes et les poivrons.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire tous les ingrédients à l’avance et les réchauffer juste avant de servir pour gagner du temps.
Conclusion
La recette de lo mein au poulet classique avec nouilles et légumes est un plat savoureux et facile à réaliser. C’est une excellente option pour les repas en famille, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Les nouilles tendres associées aux légumes croquants et au poulet juteux en font un plat réconfortant dont tout le monde se réjouira.
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