Équipement de Cuisine Nécessaire
Avant de vous lancer dans la préparation de ce délicieux cheesecake, assurez-vous d’avoir les bons outils à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Un moule à gâteau de 23 cm de diamètre
- Un mixeur ou un batteur électrique
- Un presse-agrumes pour extraire le jus de citron
- Un zesteur pour râper le zeste de citron
- Un fouet
- Du papier sulfurisé
Ingrédients
Maintenant que vous avez rassemblé votre équipement, passons en revue les ingrédients nécessaires pour préparer ce délice :
- 190 g de sucre
- 100 g de beurre
- 10 g de sucre vanillé
- 5 œufs
- 1 kg de ricotta
- 1 zeste de citron
- 25 g de fécule de maïs
- 200 g de crème
- 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation
La préparation du Cheesecake Blanc est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour créer un dessert qui éblouira vos papilles :
1. Mélanger le Sucre et le Beurre
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser un mixeur électrique pour gagner du temps.
2. Ajouter les Ingrédients Clés
Incorporez le sucre vanillé, les œufs, la ricotta, le zeste de citron et la fécule de maïs au mélange sucre-beurre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson au Four
Versez la préparation dans votre moule préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfournez à 150°C et laissez cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme et légèrement doré sur le dessus.
4. La Crème Fouettée
Pendant que le cheesecake refroidit, préparez la crème fouettée. Battez la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre pour plus de douceur si vous le souhaitez.
5. Recouvrir et Décorer
Une fois que le cheesecake est complètement refroidi, étalez la crème fouettée sur le dessus. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur. Laissez libre cours à votre créativité pour la décoration !