Introduction
Le gâteau de riz aux raisins et caramel est un dessert réconfortant et savoureux qui ravira les petits comme les grands. Facile à préparer, il combine la douceur des raisins secs avec la richesse du caramel, le tout sur un lit de riz crémeux. Cette recette est parfaite pour un goûter en famille ou pour clôturer un repas en beauté.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 200 g de riz rond
– 1 litre de lait
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– 100 g de raisins secs
– 50 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– Caramel liquide pour le dressage
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau de riz est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portion
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est de 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 6 portions.
Directions et Instructions Détailées
Étape 1 : Préparation du riz
Rincer 200 g de riz à grain rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2 : Cuisson du riz
Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre de lait avec une pincée de sel. Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Ajout des raisins
Incorporer 100 g de raisins secs au riz cuit et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes.
Étape 4 : Préparation du caramel
Dans une autre casserole, faire fondre 150 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Étape 5 : Assemblage
Verser le caramel sur le mélange de riz et de raisins. Bien mélanger pour enrober le riz.
Étape 6 : Transfert dans le moule
Verser le mélange de riz dans un moule préalablement beurré et lisser la surface.
Étape 7 : Refroidissement
Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures, puis réfrigérer pour obtenir une texture ferme.
Étape 8 : Démoulage et service
Démouler le gâteau de riz sur un plat de service et couper en portions. Servir frais.
Notes
Note 1 : Type de riz
Utiliser du riz à grain rond pour une meilleure consistance crémeuse.
Note 2 : Raisins secs
Si désiré, les raisins peuvent être remplacés par d’autres fruits secs, comme des abricots ou des cranberries.
Note 3 : Caramel
Soyez attentif lors de la préparation du caramel, car il peut brûler rapidement.
Note 4 : Conservation
Le gâteau peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Cook techniques
Préparation du riz
Le riz doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égoutté. Assurez-vous de le rincer à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Préparation du caramel
Le caramel se fait en chauffant du sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Veillez à ne pas le brûler pour éviter un goût amer.
Incorporation des raisins
Les raisins peuvent être ajoutés au mélange de riz avant de verser le caramel. Ils doivent être bien enrobés pour une meilleure répartition des saveurs.
Démoulage du gâteau
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
FAQ
Quel type de riz est recommandé pour cette recette ?
Le riz à grains ronds est recommandé car il absorbe bien les liquides et reste moelleux.
Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des raisins ?
Oui, d’autres fruits secs comme des abricots ou des dattes peuvent être utilisés, selon vos préférences.
Comment conserver le gâteau de riz ?
Il est préférable de conserver le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Est-ce que ce gâteau peut être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau de riz, mais il est conseillé de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Le gâteau de riz aux raisins et caramel est un dessert délicieux qui allie la douceur des raisins et la richesse du caramel. Ce plat, simple à réaliser, ravira les papilles de toute la famille. C’est une excellente façon de réutiliser du riz et de créer un dessert cosy et réconfortant qui plaira à tous.
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