Introduction
La recette de cheesecake aux fruits est une délicieuse manière de combiner la richesse crémeuse du cheesecake avec la fraîcheur des fruits. Ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec une douceur légère et colorée. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice en cuisine, ce cheesecake est accessible et savoureux.
Détails des ingrédients
Base du cheesecake :
– 200 g de biscuits Graham
– 100 g de beurre fondu
Garniture :
– 600 g de fromage à la crème
– 200 g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 œufs
– 200 g de crème épaisse
Fruits frais :
– 200 g de fraises, coupées en tranches
– 200 g de kiwis, pelés et tranchés
– 200 g de mangue, coupée en dés
– 100 g de myrtilles
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce cheesecake aux fruits est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation de la base et de la garniture, ainsi que le temps nécessaire pour rassembler les fruits.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes (y compris le refroidissement)
Portions : 8 portions
Avec cette recette de cheesecake, vous pouvez savourer une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, parfaite pour toute fête ou simplement pour se faire plaisir.
Détails des instructions et des étapes
Préparation de la croûte
Mélanger les biscuits Graham écrasés avec le beurre fondu et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Presser ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.
Cuisson de la croûte
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire cuire la croûte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.
Préparation de la garniture au fromage
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à mélanger.
Incorporation de la crème fouettée
Incorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
Assemblage du cheesecake
Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie et lisser la surface avec une spatule. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien ferme.
Préparation du mélange de fruits
Dans un bol, mélanger les fruits frais de votre choix. Vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, des bananes, ou tout autre fruit à votre goût.
Finition et présentation
Une fois le cheesecake bien pris, sortir du réfrigérateur. Garnir le cheesecake avec le mélange de fruits frais sur le dessus et servir.
Notes
Variantes de fruits
N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison ou vos préférences personnelles. Les fruits tropicaux comme la mangue et l’ananas peuvent aussi être une bonne option.
Conservation
Conservez le cheesecake restant au réfrigérateur, il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Préparation à l’avance
Ce cheesecake peut être préparé 1 à 2 jours à l’avance. Il est recommandé d’ajouter les fruits juste avant de servir pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau.
Techniques de cuisson
Utilisation de fromage à la crème
Pour une texture lisse et crémeuse, assurez-vous de laisser le fromage à la crème à température ambiante avant de l’incorporer dans la recette. Cela facilitera le mélange et évitera les grumeaux.
Préparation de la croûte
Pour obtenir une croûte bien compacte, écrasez les biscuits jusqu’à obtenir de fines miettes et mélangez-les avec du beurre fondu avant de les presser fermement dans le fond du moule.
Montage de la cheesecake
Assurez-vous de bien lisser le dessus de la préparation au fromage pour un rendu visuel agréable. Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour cette étape.
Réfrigération
Une fois la cheesecake montée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit, pour qu’elle se raffermisse correctement avant de la servir.
Ajout des fruits frais
Ajoutez les fruits frais sur le dessus de la cheesecake juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur et leur croquant.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver la cheesecake aux fruits ?
La cheesecake se conserve mieux au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et peut être gardée jusqu’à 5 jours.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fruits suggérés par d’autres de votre choix, selon la saison et vos préférences.
Est-il possible de préparer la cheesecake à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer la cheesecake un ou deux jours à l’avance. Assurez-vous simplement de l’ajouter aux fruits frais juste avant de servir.
Puis-je utiliser un substitut de fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le fromage à tartiner sans lactose ou des produits à base de noix pour une version végétalienne.
Combien de temps faut-il pour que la cheesecake refroidisse ?
La cheesecake doit refroidir pendant un minimum de 4 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-la refroidir toute la nuit.
Conclusion
La cheesecake aux fruits est un dessert délicieux et rafraîchissant qui combine la légèreté de la mousse et la richesse du cheesecake. C’est une recette parfaite pour les occasions festives ou simplement pour se faire plaisir. Avec la multitude de fruits que vous pouvez utiliser, chaque version de cette cheesecake peut être unique et adaptée à vos goûts.
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