Ingrédients et Équipement Nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation de ce Fondant au Citron, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires et l’équipement adéquat à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- 80 g de beurre fondu refroidi
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de jus de citron (environ 2 gros citrons pressés)
- Le zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
- Des citrons bio ou non traités (pour le jus et le zeste)
Équipement :
- Un four préchauffé à 180 degrés Celsius
- Un moule à manquer chemisé (beurré et fariné)
Maintenant que vous avez tout préparé, passons à la préparation du Fondant au Citron.
Préparation Étape par Étape
- Préchauffez le Four : Avant toute chose, préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson uniforme de votre gâteau.
- Mélangez les Œufs et le Sucre : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettez le sucre sur les jaunes d’œufs et battez-les au fouet électrique ou au robot jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez le Beurre Fondu : Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi aux jaunes d’œufs blanchis. Continuez à battre pour bien mélanger les ingrédients.
- Incorporez le Jus de Citron et les Zestes : Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et les zestes d’un citron à la préparation. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
- Mélangez la Levure et la Farine : Dans un autre récipient, mélangez la levure chimique à la farine. Tamisez ce mélange dans la préparation précédente tout en continuant de battre au fouet. Réservez.
- Montez les Blancs en Neige : Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation en petites quantités pour éviter de les casser.
- Versez dans le Moule : Une fois que la pâte est bien incorporée, versez-la dans le moule à manquer chemisé.
- Cuisson : Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.