Fondant au Chocolat et Mascarpone

Équipement de Cuisine Nécessaire

Avant de plonger dans la préparation de ce délice, assurez-vous de disposer de l’équipement de cuisine nécessaire :

• Batteur électrique
• Saladier
• Casserole pour le bain-marie (ou micro-ondes)
• Spatule en bois (ou maryse)
• Moule de 20 à 22 cm de diamètre (de préférence en silicone)
• Assiette de présentation
• Spatule à glaçage (ou le dos d’une grande cuillère)

Maintenant que vous êtes prêt, passons à la préparation !

Instructions Pas à Pas

Préparation du Fondant

1. Préchauffez le Four : Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Assurez-vous qu’il est bien préchauffé avant d’y placer le gâteau.
2. Fouettez le Mascarpone : Dans un saladier, fouettez le mascarpone au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture crémeuse.
3. Faites Fondre le Chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par tranches de 30 secondes en remuant chaque 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
4. Incorporez le Chocolat au Mascarpone : Versez le chocolat fondu dans le saladier contenant le mascarpone et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à battre.
5. Ajoutez le Sucre Glace et la Farine : Intégrez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Ensuite, ajoutez la farine et remuez délicatement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la farine soit bien mélangée au reste des ingrédients.
6. Versez la Pâte dans le Moule : Beurrez préalablement un moule de 20 à 22 cm de diamètre (de préférence en silicone) et versez-y la pâte.
7. Enfournez le Gâteau : Placez le moule dans le four préchauffé à 150°C pendant environ 20 minutes. Le gâteau doit cuire jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’il soit bien frais.

Préparation du Glaçage

1. Faites Fondre le Chocolat : Comme pour la préparation du gâteau, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Incorporez le Beurre : Ajoutez le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Cette étape apportera une texture lisse au glaçage.
3. Glaçage du Gâteau : Placez le gâteau (qui doit être complètement refroidi) sur une assiette de présentation. Attendez 2 à 3 minutes pour que le glaçage épaississe légèrement. Ensuite, versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le avec une spatule à glaçage ou le dos d’une grande cuillère.
4. Réfrigération : Pour que le glaçage dur

cisse, placez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes.