Introduction
Les cookies à la pistache et aux pépites de chocolat noir sont une délicieuse combinaison de saveurs qui ravissent les papilles. Ils offrent une texture moelleuse et croustillante à la fois, parfaite pour le goûter ou en dessert. Préparez-vous à conquérir vos amis et votre famille avec cette recette savoureuse.
Ingrédients détaillés
Pour réaliser ces cookies succulents, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 100 g de beurre ramolli
– 100 g de sucre blanc
– 50 g de sucre brun
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 50 g de poudre de pistache
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 100 g de pépites de chocolat noir
– Une pincée de sel
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est de 10 à 12 minutes. Donc, le temps total pour préparer et cuire ces cookies est d’environ 30 minutes. Cette recette donne environ 12 cookies.
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Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Mélangez le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange crémeux, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Incorporation des pistaches et des pépites
Ajoutez les pistaches concassées et les pépites de chocolat noir à la pâte, mélangez délicatement pour bien les répartir.
Formation des cookies
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule.
Cuisson des cookies
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies continueront de cuire légèrement après être sortis du four.
Refroidissement
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Conservation
Les cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Variantes
Vous pouvez remplacer les pistaches par des noix ou des noisettes selon vos préférences.
Astuce
Pour des cookies encore plus gourmands, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le dessus des cookies avant la cuisson.
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Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Pour obtenir des cookies moelleux, veillez à bien mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse avant d’ajouter les autres ingrédients.
Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel avant de les ajouter à la pâte pour s’assurer qu’ils sont bien mélangés et que la texture des cookies sera homogène.
Choix des pépites de chocolat
Utilisez des pépites de chocolat noir pour une saveur plus intense. Vous pouvez également mélanger différents types de chocolat pour un goût unique.
Temps de cuisson
Surveillez attentivement les cookies pendant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
Refroidissement
Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir complètement.
FAQ
Peut-on remplacer le pistache par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix ou des noisettes selon vos préférences.
Comment conserver les cookies ?
Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Est-il possible de congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies. Façonnez des boules et congelez-les, puis faites-les cuire directement à partir du congélateur.
Les cookies peuvent-ils être faits sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten pour adapter la recette aux personnes ayant une intolérance au gluten.
Quelle est la durée de vie des cookies ?
Les cookies se conservent généralement pendant une semaine à température ambiante, mais vous pouvez les congeler pour une conservation plus longue.
Conclusion
Les cookies au pistache et aux pépites de chocolat noir sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Leur croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en fait un en-cas parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour partager avec des amis, ces cookies raviront les papilles de tous. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et à la personnaliser selon vos préférences.
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