Introduction
Les biscuits sablés aux canneberges et pistaches sont une délicieuse association de saveurs qui ravira vos papilles. Idéals pour toutes les occasions, ces biscuits allient le croquant des pistaches à la douceur acidulée des canneberges. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou simplement pour satisfaire une envie de sucré.
Ingrédients détaillés avec les mesures
– 1 tasse (225 g) de beurre, ramolli
– 1/2 tasse (100 g) de sucre glace
– 2 tasses (250 g) de farine tout usage
– 1/2 tasse (75 g) de fécule de maïs
– 1/2 tasse (75 g) de pistaches, hachées
– 1/2 tasse (75 g) de canneberges séchées, hachées
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
– Temps de cuisson : 15-20 minutes
– Temps total : 40-45 minutes
– Rendement : Environ 24 biscuits
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger. Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux de beurre, en remuant doucement jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
Ajout des fruits secs
Incorporez ensuite les canneberges séchées et les pistaches hachées à la pâte, en veillant à bien les répartir.
Façonnage des biscuits
Sur une surface légèrement farinée, formez un rouleau avec la pâte, d’environ 5 cm de diamètre. Enveloppez le rouleau dans du film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 1 heure.
Découpe des biscuits
Une fois que la pâte est bien froide, retirez le film plastique et coupez le rouleau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
Enfournez les biscuits et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Notes
Suggestions de présentation
Servez ces biscuits avec du thé ou du café pour une collation délicieuse.
Conservation
Les biscuits se conservent dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine.
Variantes
Vous pouvez remplacer les canneberges par d’autres fruits secs comme des abricots ou des raisins secs, et essayer d’autres noix au lieu des pistaches.
Techniques de cuisson
Utiliser du beurre frais
Le beurre doit être à température ambiante pour faciliter le mélange et donner une texture fondante aux biscuits.
Mesurer les ingrédients avec précision
Utilisez une balance de cuisine ou des tasses de mesure pour garantir des proportions exactes et un résultat optimal.
Pétrir la pâte délicatement
Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter de rendre les biscuits durs. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés.
Refroidir la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour aider à la structure des biscuits et à leur texture.
Préchauffer le four
Assurez-vous que votre four est à la bonne température avant d’enfourner les biscuits pour une cuisson uniforme.
Contrôler la cuisson
Surveillez les biscuits pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Retirez-les lorsque les bords commencent à dorer.
Faire refroidir sur une grille
Laissez les biscuits refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter qu’ils deviennent trop mous en restant sur la plaque.
FAQ
Quels types de noix peuvent être utilisés ?
Vous pouvez remplacer les pistaches par d’autres noix comme des noix de pécan ou des amandes, selon vos préférences.
Peut-on congeler les biscuits ?
Oui, ces biscuits se conservent bien au congélateur. Emballez-les hermétiquement pour une meilleure conservation.
Combien de temps durent les biscuits stockés ?
Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ?
Un pétrissage excessif ou un temps de cuisson trop long peut rendre les biscuits durs. Veillez à respecter les instructions de cuisson.
Peut-on ajouter des herbes ou des épices ?
Oui, l’ajout de zestes d’agrumes ou d’épices comme la cannelle peut apporter une nouvelle dimension de saveur.
Conclusion
Les biscuits aux canneberges et pistaches sont une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos invités et votre famille. Leur texture fondante et craquante fait d’eux un véritable régal, parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à les essayer et à les partager !
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