Introduction
Les beignets de carnaval sont une délicieuse tradition culinaire qui évoque des souvenirs d’enfance et de festivités. La recette des beignets ultra moelleux de ma grand-mère est un véritable trésor familial, transmise de génération en génération. Ces beignets légers et savoureux sont parfaits pour égayer vos célébrations et accompagner vos moments de convivialité.
Détails des ingrédients avec mesures
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
– 250 g de farine
– 2 oeufs
– 80 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
– 125 ml de lait
– Sucre glace pour la décoration
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces beignets est d’environ 20 minutes. Cela vous permettra de rassembler tous les ingrédients et de préparer la pâte.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes par lot de beignets, selon la taille. Au total, vous pouvez prévoir environ 30 minutes pour préparer cette recette. En fonction de la quantité de pâte, vous pourrez obtenir une vingtaine de beignets, parfaits pour une petite fête en famille ou entre amis.
Ces beignets, une fois réalisés, se dégustent chauds et peuvent être saupoudrés de sucre glace pour un effet gourmand irrésistible. N’attendez plus pour ravir vos proches avec cette recette de beignets de carnaval !
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez 500 g de farine avec 100 g de sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, et 100 ml de lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissage
Incorporez 100 g de beurre fondu dans la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des beignets
Une fois la pâte levée, dégonflez-la délicatement. Étalez-la sur un plan de travail fariné et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Disposez les ronds sur une plaque fariné pour qu’ils reposent encore 30 minutes.
Friture
Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer de l’huile à 180°C. Faites frire les beignets par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3-4 minutes par batch. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
Finition
Roulez les beignets encore chauds dans du sucre en poudre pour les enrober. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Conseil de conservation
Les beignets se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, mais ils sont meilleurs frais.
Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron dans la pâte pour une touche de saveur.
Option sans gluten
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten adaptée au pâtisserie.
Idée de présentation
Servez les beignets avec un coulis de chocolat ou de confiture pour un dessert encore plus gourmand.
Cuisiner des beignets de Carnaval
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnage des beignets
Utiliser une cuillère pour prendre des portions de pâte et les faire tomber délicatement dans l’huile chaude.
Friture
Faire frémir les beignets dans l’huile à température adéquate pour qu’ils gonflent et deviennent dorés.
Égouttage
Placer les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Décoration
Saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé pour une touche sucrée.
FAQ
Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?
On peut tester en plongeant un petit morceau de pâte ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.
Peut-on utiliser d’autres arômes ?
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
Combien de temps se conservent les beignets ?
Ils se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, les beignets peuvent être congelés avant d’être frits; il suffit de les laisser décongeler avant de les cuire.
Pourquoi mes beignets ne gonflent-ils pas ?
Cela peut être dû à une pâte trop dense ou à une température de l’huile trop basse.
Conclusion
Les beignets de carnaval ultra moelleux de ma grand-mère sont un véritable délice qui réchauffe le cœur. Leur texture légère et leur goût sucré en font un incontournable des festivités. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour célébrer le carnaval, ces beignets raviront petits et grands.
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