Introduction
Les barres de glace à la fraise et au gâteau éponge sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Parfaites pour les journées chaudes d’été, elles allient la douceur des fraises, la légèreté de la crème glacée et le moelleux du gâteau éponge. Cet article vous guidera à travers les étapes de préparation de cette recette savoureuse.
Detailed Ingredients with measures
– 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés
– 1/2 tasse de sucre
– 1 tasse de crème épaisse
– 1 tasse de lait entier
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 tasses de gâteau éponge émietté
– 1/4 tasse de crème glace pour la garniture
Prep Time
Le temps de préparation pour ces barres de glace est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des fraises, des ingrédients liquides et du gâteau éponge.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est minime, car il s’agit principalement de congélation. Le temps total pour préparer les barres est d’environ 6 heures, y compris le temps de congélation. Cette recette donne environ 12 barres de glace délicieuses, prêtes à être dégustées.
Détails des Directions et Instructions
Étape 1 : Préparation des fraises
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole. Ajoutez du sucre à votre goût et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises soient tendres. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparation de la base de crème glacée
Dans un grand bol, mélangez la crème épaisse, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Incorporation des fraises
Incorporez délicatement les fraises cuites dans le mélange de crème glacée. Veillez à bien les répartir.
Étape 4 : Verser dans des moules
Versez le mélange dans des moules à glace ou des petits récipients. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Étape 5 : Congélation
Couvrez les moules avec du film plastique ou des couvercles. Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la crème glacée soit complètement figée.
Étape 6 : Démoulage et service
Pour démouler, passez les moules sous l’eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le retrait. Servez les barres sur un plat et dégustez.
Notes
Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits tels que des framboises ou des pêches pour varier les plaisirs.
Ajout de garnitures
Pour ajouter une touche gourmande, vous pouvez incorporer des morceaux de biscuits ou des éclats de chocolat dans la base de crème glacée.
Conservation
Conservez les barres de crème glacée dans un contenant hermétique au congélateur pour maintenir leur fraîcheur.
Techniques de cuisson
Préparation des biscuits
Les biscuits à la fraise sont un élément clé de cette recette. Il est essentiel de les préparer de manière à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
Création de la crème glacée
Pour obtenir une crème glacée lisse et crémeuse, il est recommandé de bien mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes avant de les congeler. Utilisez une sorbetière si possible pour de meilleurs résultats.
Assemblage des barres
Lors de l’assemblage, il est important de superposer les biscuits et la crème glacée de manière uniforme. Cela garantit une distribution équilibrée des saveurs dans chaque barre.
Congélation
Laissez les barres au congélateur suffisamment longtemps pour qu’elles se solidifient complètement. Cela permet d’éviter qu’elles ne s’effritent lorsqu’on les coupe ou les sert.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises, des bleuets ou des pêches selon vos préférences.
Comment conserver les barres de crème glacée ?
Les barres de crème glacée se conservent dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à deux semaines.
Vais-je avoir besoin d’une sorbetière ?
Bien que l’utilisation d’une sorbetière facilite la préparation, vous pouvez également réaliser la recette sans, en remuant la crème glacée toutes les 30 minutes pendant la congélation.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, en utilisant de la farine sans gluten pour les biscuits, vous pouvez facilement adapter cette recette pour qu’elle convienne aux personnes intolérantes au gluten.
Est-ce que je peux réduire le sucre dans la recette ?
Il est possible de réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela pourrait affecter la texture et la saveur des barres.
Conclusion
Les barres de glace à la fraise et au shortcake sont une délicieuse manière de savourer l’été. Avec leur mélange parfait de fraises fraîches, de crème glacée onctueuse et de biscuits croustillants, elles raviront toutes les papilles. Ces barres sont non seulement faciles à préparer, mais elles apportent également une touche de fraîcheur et de convivialité à vos journées ensoleillées. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs !
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