Les beignets moelleux et farcis, connus sous le nom de « Krapfen, » sont une délicieuse pâtisserie qui provient de la cuisine autrichienne. Ces petits délices sont parfaits pour satisfaire votre envie de sucré. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette simple pour préparer ces Krapfen à la maison. Suivez étape par étape pour régaler vos papilles avec cette gourmandise.
Ingrédients :
Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
La pâte :
- 500 gr de farine 00
- 70 gr de beurre mou
- 70 gr de sucre
- 200 ml de lait
- 20 gr de levure de bière
- 1 paquet de vanilline
- Écorces de citron
- 100g de jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
La garniture :
- Confiture de votre choix (abricot, fraise, framboise, etc.)
- Sucre glace pour saupoudrer
Les étapes :
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de ces délicieux Krapfen :
Préparation de la levure
- Dans un bol, mélangez le lait, la levure et le sucre. Laissez reposer ce mélange pendant environ 15 minutes.
Préparation de la pâte
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec les jaunes d’œufs, ajoutez le zeste de citron et la vanilline. Versez ensuite le mélange de levure dans ce récipient et mélangez bien.
- Ajoutez le beurre mou à la préparation et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 45 minutes. Ensuite, divisez-la en portions de 60 g chacune.
Façonnage des Krapfen
- Prenez chaque portion de pâte et aplatissez-la pour former des cercles. Placez une petite cuillère de confiture au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte en deux pour couvrir la confiture et scellez bien les bords en pressant avec vos doigts.
La seconde levée
- Couvrez les Krapfen farcis et laissez-les reposer pendant encore 90 minutes. Cela permettra à la pâte de gonfler à nouveau.
Cuisson des Krapfen
- Dans une casserole, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Une fois l’huile chaude, plongez doucement les Krapfen un par un et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Retirez les Krapfen de l’huile chaude à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
La touche finale
- Saupoudrez généreusement de sucre glace sur les Krapfen encore chauds.
- Servez ces délicieux beignets moelleux et farcis à la confiture en dessert ou en goûter, accompagnés d’un bon café ou d’un thé.
Vous voilà prêt à déguster ces Krapfen moelleux et farcis faits maison ! Profitez de leur saveur sucrée et de leur texture irrésistible.
Conclusion
Les Krapfen moelleux et farcis sont une véritable gourmandise qui ravira les papilles de toute la famille. Avec cette recette simple à suivre, vous pouvez maintenant les préparer chez vous et régaler vos proches. Essayez différentes confitures pour varier les plaisirs, et n’oubliez pas de saupoudrer de sucre glace pour la touche finale.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Puis-je utiliser d’autres parfums de confiture pour les Krapfen ?
Absolument ! Vous pouvez choisir la confiture de votre choix, que ce soit abricot, fraise, framboise ou même de la confiture exotique pour une touche originale.
2. Puis-je remplacer la levure de bière par de la levure chimique ?
Non, la levure de bière est essentielle pour obtenir la texture moelleuse des Krapfen. Il est recommandé de ne pas la remplacer.
3. Combien de temps puis-je conserver les Krapfen ?
Les Krapfen sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
4. Puis-je congeler les Krapfen ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les mettre au congélateur.
5. Comment puis-je réchauffer les Krapfen congelés ?
Pour réchauffer les Krapfen congelés, préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez-les sur une plaque de cuisson pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
N’attendez plus pour préparer ces délicieux Krapfen moelleux et farcis et régaler vos proches avec cette pâtisserie autrichienne traditionnelle. Bon appétit !