Introduction
Dans cet article, nous allons vous présenter une délicieuse recette de barres cheesecake à la citrouille. Parfaites pour l’automne, ces barres allient la douceur de la citrouille et le crémeux du fromage à la crème, offrant une expérience gustative inoubliable. Idéales pour les fêtes ou comme gâterie régulière, ces barres sont simples à préparer et séduiront vos invités.
Détails des ingrédients avec mesures
Pour la croûte :
1 et ½ tasse de biscuits Graham émiettés
⅓ tasse de sucre
½ tasse de beurre fondu
Pour la garniture au cheesecake :
1 paquet (225g) de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de sucre
1 tasse de purée de citrouille
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de muscade
¼ cuillère à café de sel
Prep Time
Le temps de préparation pour ces barres cheesecake à la citrouille est d’environ 15 minutes. Cela vous permettra de mélanger les ingrédients et de préparer la croûte avant de la faire cuire.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes. En combinant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 40 minutes. Cette recette donne environ 12 barres, parfaites pour partager ou pour une délicieuse collation chez vous.
Détails des Instructions et des Éléments à Suivre
Préparation de la croûte
Dans un grand bol, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Presser le mélange uniformément au fond d’un plat de cuisson 9×9 pouces.
Cuisson de la croûte
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Faire cuire la croûte pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir.
Préparation de la garniture au fromage à la crème
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre, la purée de citrouille, les œufs, la vanille, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajout de la garniture au fromage à la croûte
Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
Cuisson de la garniture
Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit fixé mais légèrement jiggle lors de l’agitation. Éteindre le four et laisser le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure pour qu’il prenne.
Refroidissement
Retirer le cheesecake du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Découpe et service
Une fois bien refroidi, couper en barres et servir avec de la crème fouettée si désiré.
Notes
Variante de la recette
Vous pouvez ajouter des noix hachées à la croûte pour plus de texture.
Conservation
Les barres se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine.
Options de garniture
Pour garnir, envisager d’ajouter une sauce caramel ou du chocolat fondu sur le dessus avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Pour obtenir une croûte croustillante, utilisez des biscuits Graham émiettés mélangés avec du beurre fondu et un peu de sucre. Pressez le mélange fermement au fond du moule avant de le cuire.
Mélange du fromage à la crème
Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange homogène. Battez-le jusqu’à obtenir une texture crémeuse avant d’ajouter les autres ingrédients.
Incorporation des ingrédients
Ajoutez les œufs un par un pour éviter de surmélanger la préparation. Mélangez juste assez pour que tout soit combiné sans incorporer trop d’air.
Cuisson
Faites cuire au four dans un moule recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Gardez un œil sur le temps de cuisson pour éviter que les bords ne brunissent trop.
Refroidissement
Laissez les barres de cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de les réfrigérer pour qu’elles se raffermissent bien.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat ou d’autres types de biscuits au goût similaire.
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais ne doit pas être liquide. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Combien de temps peut-on conserver ces barres au réfrigérateur ?
Les barres de cheesecake peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.
Est-ce que je peux congeler les barres de cheesecake ?
Oui, elles se congèlent bien. Assurez-vous de les emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je ajouter des garnitures sur les barres ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter de la crème fouettée, des noix ou un coulis de caramel pour plus de saveur.
Conclusion
Ces barres de cheesecake à la citrouille sont un délice automnal incontournable. Leur combinaison de crémeux et de saveurs épicées en fait un dessert parfait pour les fêtes ou toute occasion spéciale. Faciles à préparer et délicieusement savoureuses, elles raviront vos invités et ajouteront une touche chaleureuse à toute table.
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