Introduction
Les gaufres briochées moelleuses sont une délicieuse alternative aux gaufres classiques. Leur texture tendre et légère, associée à une saveur riche, en fait un dessert irrésistible pour toute la famille. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux, ces gaufres raviront les papilles de tous.
Détails des Ingrédients
– 250 g de farine
– 50 g de sucre
– 1 sachet de levure boulangère
– 2 œufs
– 125 ml de lait
– 100 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
– Extrait de vanille (au goût)
Temps de Préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main pour un processus fluide.
Temps de Cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes par gaufre. En tout, la préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.
Détails des Instructions et des Directions
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, déposez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez le tout pour bien incorporer les ingrédients secs.
Étape 2 : Ajout des ingrédients liquides
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 4 : Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Formation des gaufres
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en portions et formez des boules, puis placez-les dans un gaufrier préchauffé.
Étape 6 : Cuisson des gaufres
Fermez le gaufrier et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et moelleuses.
Étape 7 : Service
Retirez les gaufres du gaufrier et servez-les chaudes, accompagnées de sucre glace, de fruits ou de chocolat fondu selon votre goût.
Notes
Note 1 : Température des ingrédients
Assurez-vous que le lait est tiède, car un lait trop chaud peut tuer la levure.
Note 2 : Conservation
Les gaufres peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Note 3 : Variantes
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices à la pâte pour lui donner une saveur différente.
Note 4 : Gaufrier
Vérifiez toujours les instructions de votre gaufrier pour déterminer le temps de cuisson optimal.
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Techniques de cuisine
Préparation de la pâte
Pour obtenir des gaufres briochees moelleuses, il est essentiel de mélanger délicatement les ingrédients pour ne pas sur-travailler la pâte.
Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. Cela permet au gluten de se détendre, ce qui rendra vos gaufres encore plus légères.
Température du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à une température moyenne. Une température trop élevée peut brûler l’extérieur sans cuire l’intérieur.
Huile pour le gaufrier
Utilisez un peu d’huile ou de beurre sur les plaques du gaufrier avant d’y verser la pâte pour éviter que les gaufres ne collent.
Contrôle de la cuisson
Surveillez la cuisson des gaufres, qui doit être d’environ 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de lui donner une minute à température ambiante avant de l’utiliser.
Comment conserver les gaufres ?
Les gaufres peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux, ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Puis-je ajouter des ingrédients à la pâte ?
Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou des morceaux de fruits selon vos goûts.
Quel type de farine est le meilleur pour les gaufres ?
La farine tout usage convient le mieux, mais vous pouvez également mélanger avec de la farine de sarrasin pour une saveur différente.
Les gaufres se congèlent-elles bien ?
Oui, les gaufres se congèlent très bien. Il suffit de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation.
Conclusion
Les gaufres briochées moelleuses sont une délicieuse façon de ravir vos papilles. Avec leur texture légère et leur goût sucré, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos garnitures préférées pour encore plus de plaisir.
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Incorporez des éclats de chocolat dans la pâte pour un goût encore plus gourmand.
Gaufres salées
Expérimentez avec des ingrédients salés comme du fromage, du jambon ou des herbes pour une version différente.
Gaufres parfumées aux épices
Ajoutez de la cannelle ou de la vanille pour une saveur réconfortante et chaleureuse.
Gaufres avec sirop d’érable
Servez vos gaufres avec du sirop d’érable pour une douceur supplémentaire et un goût irrésistible.