Introduction
Les poires farcies au roquefort sont une délicieuse entrée qui allie la douceur des poires avec le goût prononcé du fromage bleu. Ce plat est idéal pour surprendre vos invités lors d’un repas en famille ou à l’occasion d’un dîner spécial. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour un résultat raffiné.
Ingrédients détaillés
Poires – 4 unités
Roquefort – 150 g
Noix – 50 g
Crème fraîche – 100 ml
Poivre – au goût
Persil – pour la décoration
Prep Time
15 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation des poires
Pour commencer, lavez soigneusement les poires sous l’eau courante. Épluchez-les délicatement, en laissant la tige intacte pour une présentation esthétique.
Création de la farce
Dans un bol, émiettez le roquefort et mélangez-le avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du poivre au goût, mais ne pas saler, car le fromage l’est déjà.
Farcir les poires
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez chaque poire avec la préparation au roquefort. Assurez-vous qu’elles soient bien garnies pour un maximum de saveur.
Cuisson des poires
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les poires farcies dans un plat allant au four. Pour un goût encore plus délectable, arrosez-les d’un filet de miel avant de les enfourner.
Temps de cuisson
Enfournez les poires pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson pour qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
Service
Une fois cuites, sortez les poires du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou tièdes, nature ou accompagnées d’une salade verte.
Notes
Variations de fromage
Vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu si vous souhaitez varier les plaisirs, comme le gorgonzola ou le bleu d’Auvergne.
Accompagnement suggéré
Ces poires farcies se marient parfaitement avec un vin doux, tel qu’un Sauternes, qui rehaussera le goût du fromage.
Conservation
Si vous avez des poires restantes, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
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Cook techniques
Préparation des poires
Les poires doivent être choisies pour leur fermeté. Il est important de les éplucher et de les couper en deux pour enlever les cœurs avant de les farcir.
Farcissage
Le roquefort doit être écrasé pour faciliter l’ajout d’autres ingrédients tels que des noix ou des herbes. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Cuisson au four
Préchauffez le four avant d’y mettre les poires farcies. Une cuisson douce permet de préserver la texture des poires tout en fondant le fromage.
Présentation du plat
Les poires farcies peuvent être servies sur un lit de salade ou avec une réduction de vinaigre balsamique pour une touche de sophistication.
FAQ
Quelle variété de poires est la meilleure pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des poires Williams ou Bosc, car elles sont fermes et tiennent bien à la cuisson.
Peut-on remplacer le roquefort par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte bleue, ou même un fromage crémeux si vous préférez une saveur moins forte.
Combien de temps doit-on cuire les poires ?
Les poires doivent cuire environ 25 à 30 minutes à 180°C, en surveillant bien leur texture pour qu’elles restent légèrement croquantes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, les poires peuvent être préparées et farcies à l’avance, puis cuites juste avant de servir.
Avec quoi accompagner les poires farcies ?
Ces poires se marient bien avec des noix, une salade verte ou même des tranches de jambon pour une entrée savoureuse.
Conclusion
Les poires farcies au roquefort sont un plat savoureux et original qui allie la douceur des poires à l’intensité du fromage bleu. Cette recette se prête parfaitement à des repas en famille ou entre amis et peut être ajustée selon les préférences de chacun. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre propre version.
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