Introduction
Le gâteau aux pommes Grimolle est une délicieuse recette rustique et gourmande qui ravira les amateurs de desserts à base de fruits. Sa texture moelleuse et son goût savoureux font de ce gâteau un incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il met en avant la simplicité des ingrédients tout en offrant un résultat impressionnant.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 3 à 4 pommes (de variétés au choix)
– 200 g de sucre
– 250 g de farine
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau aux pommes est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est donc d’environ 55 minutes. Ce gâteau permet de servir environ 8 portions.
Détails des instructions et des directions
Préparation du moule
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Réserver.
Préparation des pommes
Peler les pommes, les couper en quartiers et ensuite en fines tranches. Réserver dans un bol.
Création de la pâte
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’huile et continuer à mélanger. Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporation des pommes
Ajouter les tranches de pommes à la pâte et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Verser la pâte dans le moule
Verser la préparation dans le moule beurré et fariné, bien égaliser la surface avec une spatule.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
Refroidissement
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Variantes de pommes
Il est possible d’utiliser différentes variétés de pommes selon les préférences, comme les pommes Granny Smith pour un goût plus acidulé ou des pommes Gala pour une douceur.
Conservation
Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant 3 à 4 jours.
Idées de présentation
Pour une touche gourmande, saupoudrer de sucre glace ou accompagner de crème fraîche ou de glace à la vanille au moment de servir.
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Cook techniques
Préparation des pommes
Avant de commencer, il est essentiel de bien préparer les pommes. Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux ou en tranches selon votre préférence.
Création de la pâte
La pâte doit être mélangée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et aérée.
Assemblage du gâteau
Disposez les morceaux de pommes uniformément dans le moule avant de verser la pâte par-dessus. Cela garantit une répartition homogène des saveurs.
Cuisson du gâteau
Préchauffez le four et surveillez la cuisson. Un gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidissement et démoulage
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler. Cela aide à maintenir sa forme lors du transfert.
FAQ
Quel type de pommes est le meilleur pour ce gâteau?
Il est conseillé d’utiliser des pommes à cuire, comme les variétés Granny Smith ou Golden, pour un bon équilibre entre acidité et douceur.
Puis-je ajouter d’autres fruits?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des poires ou des baies, mais cela peut modifier la texture et le temps de cuisson.
Comment conserver le gâteau?
Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Peut-on remplacer la farine par une alternative sans gluten?
Oui, il est possible d’utiliser des farines sans gluten, telles que la farine d’amande ou de riz, mais cela peut influencer la texture du gâteau.
Quels types de garnitures suggérez-vous?
Des noix concassées, des épices comme la cannelle ou un glaçage léger au sucre peuvent être de délicieuses garnitures à ajouter au gâteau.
Conclusion
Le grimolle aux pommes est un gâteau rustique qui combine simplicité et gourmandise. Sa texture moelleuse et son goût réconfortant en font un dessert parfait pour les familles. Que ce soit en fin de repas ou lors d’un goûter, il saura ravir les petits comme les grands.
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