Introduction
La recette de la frangipane façon brownies est un délice à ne pas manquer. Alliant la richesse des noisettes et des amandes à la douceur du chocolat, ce dessert est parfait pour les amateurs de gourmandises. Idéal à déguster lors d’un goûter en famille ou entre amis, il saura séduire tous les palais.
Détails des ingrédients
– Chocolat noir (200 g)
– Beurre (100 g)
– Sucre (150 g)
– Oeufs (3)
– Farine (100 g)
– Poudre d’amande (100 g)
– Poudre de noisette (50 g)
– Une pincée de sel
– Amandes tranchées (pour la décoration)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes. Au total, il vous faudra environ 40 minutes pour réaliser ce dessert. La recette permet de servir environ 8 personnes.
Détails des instructions et directions
Préparation de la pâte à brownies
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre 200g de chocolat noir avec 125g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajout des œufs et du sucre
Incorporez 150g de sucre au mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez 3 œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez 75g de farine et une pincée de sel à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Préparation de la frangipane
Dans un bol, mélangez 100g de pâte d’amande avec 50g de sucre et 2 œufs. Travaillez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assemblage des deux préparations
Dans un moule préalablement beurré, versez la moitié de la pâte à brownies, puis étalez la frangipane par-dessus. Recouvrez avec le reste de la pâte à brownies.
Cuisson
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le dessus doit être légèrement croustillant, mais le cœur doit rester fondant.
Refroidissement et découpe
Laissez refroidir le brownies à température ambiante avant de le découper en carrés.
Notes
Conservation
Les brownies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix ou des éclats de chocolat dans la pâte pour une texture supplémentaire.
Pour un goût encore plus riche
Essayez d’ajouter une cuillère à café d’extrait d’amande dans la frangipane pour intensifier la saveur.
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Techniques de cuisson
Préparation de la frangipane
La frangipane est une crème à base d’amandes. Pour bien la préparer, crémez le beurre avec le sucre, puis incorporez les œufs un à un, et enfin ajoutez la poudre d’amandes et une petite quantité de farine pour lier le tout.
Contrôle de la cuisson
Pour assurer une cuisson uniforme, placez votre préparation au centre du four et utilisez la chaleur tournante si disponible. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, c’est cuit.
Utilisation du chocolat
Pour une recette façon brownie, choisissez un chocolat de bonne qualité et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Cela permet d’obtenir une texture lisse et soyeuse.
FAQ
Quelle est la meilleure manière de conserver les brownies ?
Les brownies se conservent mieux dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser des amandes moulues ?
Oui, les amandes moulues sont parfaitement adaptées pour réaliser la frangipane. Assurez-vous simplement qu’elles soient bien finement moulues pour une texture homogène.
Comment savoir si la frangipane est prête ?
La frangipane est prête lorsque elle est légèrement dorée sur le dessus et qu’elle est ferme au toucher, mais pas trop sèche.
Est-il possible de remplacer le chocolat par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du cacao en poudre ou même des substituts comme le beurre de cacahuète pour une variante intéressante.
Conclusion
La recette de la frangipane façon brownies est un délicat mélange de saveurs qui ravira les amateurs de chocolat et d’amande. Cette gourmandise est parfaite pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un dessert en famille ou d’un gouter entre amis. Sa texture moelleuse et son goût riche en font un dessert incontournable à essayer.
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