Introduction
Le tiramisu est un dessert italien classique apprécié pour sa légèreté et ses saveurs riches. Cependant, cette version gourmande avec des fraises apporte une touche fruitée qui le rend encore plus irrésistible. Avec ses couches de biscuits imbibés, sa crème onctueuse et ses fraises juteuses, ce tiramisu deviendra un incontournable lors de vos repas en famille ou entre amis.
Détails des Ingrédients avec mesures
– Mascarpone : 250 g
– Crème fraîche épaisse : 200 ml
– Sucre : 100 g
– Jaunes d’œufs : 2
– Biscuit à la cuillère : 200 g
– Café fort : 200 ml
– Fraises : 300 g
– Cacao en poudre : pour la décoration
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes, idéal pour assembler les ingrédients et préparer le mélange crémeux.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le tiramisu ne nécessite pas de cuisson, mais il doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Au total, avec le temps de repos, le dessert prend environ 4h30 avant d’être prêt à servir. Cette recette permet de régaler environ 6 à 8 personnes.
Directions et Instructions Détaillées
Préparation des fraises
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol. Saupoudrez de sucre si désiré et laissez mariner pendant 30 minutes.
Préparation de la crème mascarpone
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et un peu d’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
Incorporation des œufs
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en continuant de fouetter. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes et au mascarpone.
Assemblage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le café. Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat. Étalez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Finition
Terminez par une couche de crème mascarpone. Saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat si désiré.
Réfrigération
Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.
Service
Servez frais, décoré de fraises supplémentaires et éventuellement de feuilles de menthe.
Notes
Variantes
Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des mangues selon la saison.
Conservation
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est meilleur quand il est fraîchement préparé.
Options sans alcool
Si vous préférez éviter l’alcool, utilisez un café décaféiné ou ajoutez un peu d’extrait de café pour intensifier la saveur.
1847
Techniques de cuisson
Préparer le tiramisu en couches
Pour créer un tiramisu en couches, alternez les biscuits trempés dans le café et le mélange de mascarpone dans un plat, veillant à ce que chaque couche soit bien répartie.
Utiliser des fraises fraîches
Optez pour des fraises fraîches et mûres pour rehausser la saveur de votre tiramisu, en les coupant en tranches épaisses pour une meilleure présentation.
Monter les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes pour incorporer de l’air dans le mélange, ce qui rendra votre tiramisu léger et aérien.
Ajouter un peu de liqueur
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de liqueur telle que le Marsala ou le rhum au café utilisé pour tremper les biscuits.
Réfrigérer avant de servir
Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
FAQ
Peut-on préparer le tiramisu à l’avance?
Oui, le tiramisu peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des fraises?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des mangues selon votre goût.
Est-il possible de faire un tiramisu sans alcool?
Absolument, vous pouvez omettre la liqueur ou utiliser des alternatives sans alcool pour tremper les biscuits.
Combien de temps faut-il pour que le tiramisu prenne?
Il est recommandé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne correctement.
Peut-on utiliser des biscuits autres que les savoiardi?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des biscuits aux amandes ou d’autres types de biscuits qui absorbent bien le café.
Conclusion
Le tiramisu gourmand aux fraises est une délicieuse variante du dessert classique qui ravira vos papilles. Avec sa texture crémeuse et sa saveur fruitée, c’est un choix parfait pour toute occasion, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en utilisant d’autres fruits ou en ajoutant des arômes.
More recipes suggestions and combination
Variantes de tiramisu
Essayez un tiramisu au chocolat en remplaçant les fraises par des couches de chocolat noir fondu et en ajoutant des copeaux de chocolat.
Tiramisu aux framboises
Une alternative fruitée au tiramisu classique qui ajoute une touche de acidité et de fraîcheur.
Tiramisu à la noix de coco
Pour une touche tropicale, incorporez de la noix de coco râpée et utilisez du lait de coco dans la crème.
Tiramisu au café
Pour les amateurs de café, optez pour le tiramisu traditionnel en utilisant du café espresso pour imbiber les biscuits.
Petits tiramisus individuels
Pour une présentation élégante, réalisez des verrines individuelles de tiramisu en couches.
Ajout de zestes d’agrumes
Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour une note zestée dans votre tiramisu.