Introduction
Le crumble de légumes à la burrata crémeuse est un plat savoureux et réconfortant qui combine des légumes grillés, une croûte croustillante et une burrata fondante. Parfait pour une repas en famille ou entre amis, ce plat met en avant des saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles.
Détails des ingrédients avec mesures
– Courgettes, 2 pièces
– Aubergine, 1 pièce
– Poivron rouge, 1 pièce
– Oignon, 1 pièce
– Ail, 2 gousses
– Huile d’olive, 3 cuillères à soupe
– Sel, au goût
– Poivre, au goût
– Chapelure, 100 g
– Parmesan, 50 g
– Herbes de Provence, 1 cuillère à café
– Burrata, 250 g
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personen
Détails des instructions et des directives
Préparation des légumes
Épluchez et coupez les légumes de votre choix, tels que les courgettes, les carottes et les poivrons. Assurez-vous qu’ils sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez de la farine, du beurre froid coupé en dés et du fromage frais. Utilisez vos doigts pour émietter le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
Assemblage du plat
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez les légumes cuits uniformément. Répartissez le mélange de crumble sur le dessus des légumes, en veillant à bien couvrir toute la surface.
Cuisson au four
Enfournez le plat pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Surveillez la cuisson pour éviter que le crumble ne brûle.
Ajout de la burrata
À la sortie du four, ajoutez des morceaux de burrata sur le dessus du crumble chaud. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la burrata devienne légèrement fondante.
Notes
Variations de légumes
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison. Les épinards, les aubergines et les champignons fonctionnent très bien également.
Option végétalienne
Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un substitut de fromage végétalien pour le crumble et la burrata.
Astuces de présentation
Pour un plat encore plus appétissant, garnissez le crumble de quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre juste avant de servir.
Conservation
Le crumble peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Réchauffez-le au four pour préserver le croustillant.
Techniques de cuisson
Préparer les légumes
Il est important de bien laver et découper les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson des légumes
Les légumes peuvent être cuits à la vapeur ou rôtis pour apporter plus de saveur. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour qu’ils restent croquants.
Émulsion de la crème
Pour obtenir une crème onctueuse, fouettez la crème avec un peu de sel et de poivre, et éventuellement un filet d’huile d’olive pour une texture encore plus riche.
Assemblage du crumble
Mélangez les légumes cuits avec la crème et disposez-les dans un plat avant de les recouvrir avec le mélange de crumble pour une texture croustillante.
Faites gratiner
Le crumble doit être mis au four à une température élevée pour une belle coloration dorée et croustillante sur le dessus.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez varier les légumes selon les saisonnalités et vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Peut-on remplacer la burrata ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages frais pour remplacer la burrata, comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
Combien de temps faut-il pour cuire le crumble ?
Le crumble se cuit généralement pendant environ 25 à 30 minutes au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
Est-ce que je peux préparer le crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le crumble à l’avance, mais il est conseillé de les assembler juste avant de les cuire pour qu’ils restent croustillants.
Conclusion
Le crumble de légumes à la burrata crémeuse est un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur des légumes rôtis à la richesse de la burrata. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat fera sensation et ravira les papilles. Sa préparation simple et rapide le rend accessible à tous, tout en offrant une présentation élégante.
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