Introduction
Les crackers croustillants à la betterave et au sésame sont une délicieuse collation à préparer facilement. Riches en saveurs et en couleurs, ils constituent un excellent en-cas sain pour toute la famille. Parfaits pour accompagner un fromage, une tartinade ou simplement à déguster seuls, ces crackers ajouteront une touche créative à vos apéritifs.
Ingrédients détaillés
Betterave cuite : 100 g
Farine de sarrasin : 150 g
Graines de sésame : 50 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel : 1 cuillère à café
Eau : environ 100 ml
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, les graines de sésame et le sel.
3. Ajoutez la betterave cuite écrasée et l’huile d’olive.
4. Incorporez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en formes désirées.
6. Disposez les crackers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : Environ 20 crackers
Détails des Instructions et des Directions
Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Rincez une betterave fraîche, puis épluchez-la et râpez-la finement. Mesurez également les graines de sésame.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, ajoutez 200 g de farine, 100 g de graines de sésame, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poudre à lever. Mélangez bien les ingrédients secs.
Incorporation de la betterave
Ajoutez la betterave râpée au mélange de farine et de sésame. Mélangez jusqu’à ce que la betterave soit bien intégrée aux ingrédients secs.
Ajout des liquides
Dans un petit bol, mélangez 60 ml d’huile d’olive avec 100 ml d’eau. Versez ce mélange liquide dans le bol contenant la farine, les graines de sésame et la betterave. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Étape du pétrissage
Farinez légèrement votre plan de travail et transférez-y la pâte. Pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étalez la pâte
Divisez la pâte en deux morceaux. Étalez chaque portion sur environ 2 mm d’épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir un aplat homogène.
Découpe des crackers
À l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les crackers
Enfournez les crackers dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et légèrement dorés.
Refroidissement des crackers
Retirez les crackers du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Notes
Astuces pour la conservation
Conservez les crackers dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou l’origan pour varier les saveurs des crackers.
Suggestions de présentation
Servez les crackers avec des dips, comme une houmous ou un tzatziki, pour une collation savoureuse.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Mélanger tous les ingrédients secs avant d’incorporer l’eau progressivement pour obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte
Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte de manière uniforme, en veillant à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 2 mm.
Découpe des crackers
Utiliser un couteau ou un emporte-pièce pour découper la pâte en formes désirées avant la cuisson.
Cuisson
Placer les crackers sur une plaque de cuisson et les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en surveillant attentivement pour éviter de les brûler.
Refroidissement
Laisser les crackers refroidir sur une grille pour préserver leur croustillant après la cuisson.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes que la betterave ?
Oui, d’autres légumes peuvent être utilisés à la place de la betterave, selon vos préférences.
Comment conserver les crackers ?
Les crackers se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Est-il possible de réduire le sel dans la recette ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sel selon votre goût.
Quels sont les accompagnements recommandés ?
Ces crackers se marient bien avec des dips, des fromages, ou comme en-cas santé.
Peut-on ajouter des herbes ou épices à la recette ?
Absolument, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes ou des épices de votre choix pour plus de saveur.
Conclusion
Les crackers croustillants à la betterave et au sésame sont une délicieuse alternative saine pour grignoter. Riches en saveurs et en couleurs, ils apportent une touche originale à vos apéritifs. Faciles à préparer, ils peuvent être accompagnés de diverses garnitures pour satisfaire tous les palais.
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