Introduction
Le tajine marocain de viande hachée avec des petits pois et des pommes de terre est un plat savoureux qui allie des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire réconfortante. Ce plat est idéal pour les repas en famille et fait invités.
Détails des ingrédients
Viande hachée : 500 g
Petits pois : 300 g
Pommes de terre : 4 moyennes
Oignon : 1 gros, haché
Ail : 2 gousses, émincées
Cumin : 1 cuillère à café
Paprika : 1 cuillère à café
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Sel et poivre : au goût
Bouillon de légumes : 500 ml
Coriandre fraîche : pour garnir
Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Total Time
1 heure
Yield
4 portions
Détails des instructions et des directions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lavez et égouttez les petits pois.
Étape 2 : Cuisson de la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et d’autres épices au goût.
Étape 3 : Ajout des légumes
Une fois la viande cuite, ajoutez les dés de pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des saveurs de la viande.
Étape 4 : Ajout de la sauce
Incorporez de l’eau ou un bouillon pour couvrir les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5 : Service
Une fois la cuisson terminée, retirez le couvercle et laissez réduire la sauce si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pain ou de couscous.
Notes
Note 1 : Variantes de légumes
Vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes selon vos goûts, comme des carottes ou des courgettes.
Note 2 : Épices
N’hésitez pas à personnaliser les épices utilisées pour adapter le plat à votre palais. Des épices comme le cumin ou la cannelle peuvent apporter des saveurs intéressantes.
Note 3 : Conservation
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.
Techniques de cuisine
Préparation de la viande hachée
Il est essentiel de bien assaisonner la viande hachée avec des épices telles que le cumin, le paprika, et le sel pour rehausser les saveurs. Mélangez uniformément et laissez reposer avant la cuisson pour que les arômes se développent.
Cuisson des légumes
Les petits pois et les pommes de terre doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez les ajouter à la viande hachée une fois qu’elle est dorée pour une cuisson uniforme et pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mélange des saveurs
Pour un tajine réussi, il est recommandé de cuire à feu doux. Cela permet aux ingrédients de mijoter lentement, garantissant que les saveurs se mélangent harmonieusement et que les légumes absorbent bien les arômes de la viande et des épices.
Service
Le tajine peut être servi directement dans le plat de cuisson avec un accompagnement de pain marocain. Cela ajoute une touche traditionnelle et permet de recueillir la délicieuse sauce.
FAQ
Quel type de viande peut-on utiliser pour le tajine ?
Vous pouvez utiliser différents types de viande hachée, tels que le bœuf, l’agneau ou même le poulet, selon vos préférences.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons pour plus de variété et de saveurs.
Le tajine nécessite-t-il un plat spécifique ?
Bien que le tajine traditionnel se fasse dans un plat en terre cuite, vous pouvez également utiliser une casserole ou une poêle à feu doux.
Peut-on préparer le tajine à l’avance ?
Absolument. Le tajine peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de s’intensifier.
Conclusion
La tajine marocain de viande hachée avec petits pois et pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour rassembler la famille autour de la table. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un choix idéal pour les dîners du quotidien ou pour des occasions spéciales. N’hésitez pas à explorer différentes variations pour le personnaliser selon vos goûts.
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