Introduction
Les bonbons au citron confit et gingembre sont une délicieuse confiserie qui marie l’acidité du citron et le piquant du gingembre. Parfaits pour une pause sucrée, ces bonbons sont aussi une belle façon de profiter des bienfaits du citron et du gingembre. Que ce soit pour un cadeau gourmand ou pour savourer chez soi, cette recette saura séduire petits et grands.
Détails des ingrédients avec mesures
– 2 citrons non traités
– 200 g de sucre
– 100 g de gingembre frais
– 200 ml d’eau
– 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
1. Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en quartiers en retirant les pépins.
2. Épluchez le gingembre et découpez-le en fines tranches.
3. Dans une casserole, mélangez les quartiers de citron, les tranches de gingembre, le sucre et l’eau.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 1 heure
– Temps total : 1 heure 15 minutes
– Rendement : environ 30 bonbons
Les bonbons au citron confit et gingembre sont une véritable invitation à découvrir de nouvelles saveurs tout en régalant vos papilles. À déguster sans modération !
Détails des Instructions et Directions
Préparation des citrons confits
Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole avec de l’eau, portez à ébullition et faites-les cuire pendant environ 15 minutes pour les attendrir.
Élaboration du sirop
Dans une autre casserole, combinez 300 ml d’eau avec 200 g de sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez ensuite le gingembre frais pelé et coupé en fines tranches.
Association des ingrédients
Une fois les citrons cuits et tendres, égouttez-les et incorporez-les dans la casserole contenant le sirop et le gingembre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les citrons soient translucides.
Refroidissement et conservation
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Une fois le mélange refroidi, transférez-le dans un bocal en verre hermétique. Conservez au réfrigérateur.
Notes
Utilisation
Ces bonbons au citron confit et au gingembre peuvent être utilisés comme garniture pour des desserts ou consommés seuls comme friandise.
Conservation
Ils se conservent bien au réfrigérateur et peuvent durer jusqu’à plusieurs semaines.
Astuce
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques épices comme la cannelle ou un zeste de citron lors de la préparation du sirop.
Techniques de cuisson
Préparation des citrons confits
Pour préparer des citrons confits, il est essentiel de bien les laver et de couper les extrémités. Ensuite, il faut les inciser en croix tout en veillant à ne pas les couper complètement. Il suffit de les placer dans un bocal avec du sel et d’attendre plusieurs semaines pour qu’ils fermentent.
Infusion du gingembre
L’infusion du gingembre peut être faite en le coupant en fines tranches et en le faisant bouillir dans de l’eau chaude. Cela permet d’extraire toute sa saveur et ses arômes. Il est conseillé de laisser infuser plusieurs minutes pour obtenir un goût plus prononcé.
Assemblage des ingrédients
Lors de l’assemblage des ingrédients, il est important de bien les mélanger pour obtenir une texture homogène. Utilisez une spatule en silicone pour incorporer les différents éléments, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte.
FAQ
Comment conserver les bonbons au citron confit et gingembre ?
Il est préférable de conserver les bonbons dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique pour préserver leur texture et leur saveur.
Peut-on remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ?
Oui, il est possible d’utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera différent. Le gingembre frais apporte une note plus intense et des arômes plus complexes.
Combien de temps faut-il pour préparer les citrons confits ?
La préparation des citrons confits nécessite plusieurs semaines, car ils doivent fermenter avant d’être consommés.
Ces bonbons peuvent-ils être servis en dessert ?
Oui, les bonbons au citron confit et gingembre peuvent parfaitement être servis en dessert, comme une petite douceur après un repas.
Conclusion
Ces bonbons au citron confit et gingembre sont une délicieuse façon de marier les saveurs acidulées et épicées. Ils constituent une gâterie parfaite pour les amateurs de douceurs, tout en apportant une touche d’originalité à vos créations sucrées. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, ces bonbons apporteront une note lumineuse et joyeuse.
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