Introduction
La tarte crumble aux framboises est un dessert savoureux et réconfortant qui allie une pâte sablée douce à une garniture de framboises juteuses et acidulées, le tout surmonté d’un croustillant crumble. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions et ravira à coup sûr vos invités. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, cette tarte est un véritable délice.
Détails des Ingrédients
Pâte sablée :
– 250g de farine
– 125g de beurre ramolli
– 100g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Crumble :
– 100g de farine
– 70g de sucre
– 80g de beurre
– 50g de flocons d’avoine
Garniture :
– 300g de framboises fraîches ou surgelées
– 1 cuillère à soupe de sucre (selon le goût)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse tarte crumble aux framboises est d’environ 15 à 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes. En total, la recette nécessite environ 50 minutes à 1 heure. Cette recette permet de réaliser une tarte qui sert environ 6 portions.
Détails des instructions et étapes
Préparation de la pâte à tarte
Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre mou et 100 g de sucre. Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez un œuf et formez une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture aux framboises
Dans une casserole, ajoutez 300 g de framboises, 50 g de sucre et le jus d’un demi-citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation du crumble
Dans un bol, mélangez 150 g de farine, 100 g de beurre froid coupé en morceaux et 75 g de sucre. Utilisez vos doigts pour émietter le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la garniture aux framboises sur la pâte, puis parsemez le crumble par-dessus.
Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Substitutions possibles
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme les myrtilles ou les pommes selon vos préférences.
Conseil de service
Servez la tarte crumble tiède avec une boule de glace à la vanille pour un accord parfait.
Conservation
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, mais il est préférable de la déguster le jour même pour en apprécier toute la saveur.
Cook techniques
Préparation de la pâte
Pour réaliser la pâte de la tarte, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sablée avant d’incorporer un œuf pour lier le tout.
Réalisation du crumble
Pour le crumble, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Vous pouvez ajouter des flocons d’avoine pour une croustillante supplémentaire.
Cuisson de la tarte
Cuisez la tarte à blanc dans un four préchauffé afin d’obtenir une pâte dorée et croustillante, essentielle pour supporter les fruits.
Garniture de framboises
Utilisez des framboises fraîches ou surgelées et sucrées légèrement pour équilibrer l’acidité des fruits avec la douceur du crumble.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres fruits pour ce crumble ?
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme les pommes, les cerises ou les myrtilles selon vos préférences.
Comment conserver la tarte crumble ?
La tarte crumble se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique pour préserver sa texture.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l’utiliser.
Comment rendre le crumble encore plus savoureux ?
Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille dans le mélange de crumble peut rehausser le goût général de la tarte.
La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
La tarte crumble aux framboises est un délicieux dessert, alliant le goût acidulé des framboises à la douceur du crumble. Facile à préparer, elle ravira vos convives et saura égayer vos tables lors des occasions spéciales. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts en jouant avec les fruits ou les épices.
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