Introduction
La glace à la pêche maison est une délicieuse façon de profiter des fruits d’été. Avec une texture crémeuse et un goût sucré, cette recette est facile à réaliser et ravira les amateurs de desserts glacés. Que ce soit pour une chaude journée d’été ou pour terminer un repas en beauté, cette glace à la pêche saura séduire vos papilles.
Ingrédients détaillés
– Pêches fraîches, pelées et dénoyautées – 4 tasses
– Sucre – 1 tasse
– Crème épaisse – 2 tasses
– Lait entier – 1 tasse
– Extrait de vanille – 1 cuillère à café
– Jus de citron – 2 cuillères à soupe
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette de glace à la pêche est d’environ 15 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour préparer les pêches et mélanger les ingrédients.
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 0 minute, car il ne s’agit pas d’une cuisson au four.
– Temps total : Environ 4 heures, y compris le temps de congélation.
– Rendement : Environ 1,5 litre de glace à la pêche.
Préparez cette succulente glace à la pêche avec ces ingrédients simples et savourez chaque cuillère !
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des pêches
Lavez soigneusement les pêches sous l’eau courante. Épluchez-les, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.
Étape 2 : Sucrer les pêches
Dans un bol, ajoutez les morceaux de pêches et saupoudrez-les de sucre. Mélangez délicatement et laissez reposer pendant environ 30 minutes pour que les pêches libèrent leur jus.
Étape 3 : Mixer les pêches
Une fois le repos terminé, transférez les pêches sucrées dans un mixeur. Ajoutez un peu de jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4 : Préparer la base de crème
Dans un grand bol, combinez la crème épaisse, le lait et la vanille. Mélangez bien pour que le tout soit homogène.
Étape 5 : Incorporer la purée de pêches
Ajoutez la purée de pêches à la base de crème et mélangez avec douceur jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 6 : Réfrigération de la base
Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que le mélange soit bien frais.
Étape 7 : Turbine à glace
Une fois le mélange bien refroidi, versez-le dans votre machine à glace et suivez les instructions du fabricant pour faire la glace.
Étape 8 : Congélation
Après la phase de turbine, transférez la glace dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur pendant environ 4 heures pour une consistance plus ferme.
Notes
Note 1 : Choix des pêches
Il est préférable d’utiliser des pêches mûres et juteuses pour un meilleur goût.
Note 2 : Alternatives de sucre
Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du miel ou du sirop d’érable si vous préférez une option plus naturelle.
Note 3 : Crème légère
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème faible en gras, mais cela affectera la texture finale.
Note 4 : Ajouts facultatifs
Pour une touche supplémentaire, envisagez d’ajouter des morceaux de pêches ou des noix hachées à la fin du processus de préparation dans la turbine à glace.
Techniques de cuisson
Préparation des pêches
Avant de commencer, il est important de bien préparer les pêches. Lavez-les soigneusement et épluchez-les si nécessaire. Coupez-les en morceaux pour faciliter leur incorporation dans la glace.
Mélange des ingrédients
Lors de la préparation de la base de glace, il est essentiel de bien mélanger les ingrédients. Utilisez un mixeur pour obtenir une texture lisse et homogène, ce qui garantit une meilleure crémeux de la glace.
Refroidissement de la base
Après avoir mélangé les ingrédients, il est recommandé de laisser la base refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permet aux saveurs de se développer et améliore la texture finale de la glace.
Utilisation de la sorbetière
Lorsque vous êtes prêt à faire la glace, versez la base refroidie dans la sorbetière. Suivez les instructions de votre machine pour obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
Congélation finale
Après avoir passé la glace dans la sorbetière, placez-la dans un récipient hermétique et laissez-la congeler au congélateur. Cela permettra d’obtenir une texture ferme et agréable à déguster.
FAQ
Puis-je utiliser des pêches congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches congelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les mélanger.
La glace peut-elle être fabriquée sans sorbetière ?
Oui, il est possible de faire de la glace sans sorbetière. Il faut simplement remuer la préparation toutes les 30 minutes pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.
Combien de temps la glace se conserve-t-elle ?
La glace se conserve généralement jusqu’à deux semaines au congélateur, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de sa meilleure texture.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la glace ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix, des éclats de chocolat ou d’autres fruits pour varier les saveurs et les textures de votre glace.
Conclusion
La crème glacée aux pêches maison est un délice rafraîchissant qui capture la saveur estivale des pêches juteuses. Sa texture crémeuse et son goût sucré en font un dessert incontournable pendant les chaudes journées d’été. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version unique !
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